干边豆角做法
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发布时间：2022-04-22 07:35
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热心网友
时间：2022-06-17 20:08
0材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
做法一：
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
参考做法二：
将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-17 20:08
主料：咸蛋黄、豆角 配料：食用油、鸡蛋、粉芡、盐
制作：一.豆角摘去两头的筋脉，清水洗净，切成小段。
二.坐开水锅，把豆角焯熟.捞出.备用。
三.咸蛋黄在菜板上用刀背碾碎
四.鸡蛋打散搅匀，少加一点盐（因为蛋黄是有盐味的）
五.把焯好的豆角在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打个滚，
六.做炒菜锅，放食用油，热锅凉油，油温不要太高，把豆角段在油里炸一下，捞出。
七.锅里留少许油，小火，把蛋黄碎放进锅里翻炒，看到蛋黄碎翻黄沙，把豆角段放入锅中，快速翻炒出锅。
注意：千万不要炒糊了，一定要小火，必要时可以端起锅来炒哦。
热心网友
时间：2022-06-17 20:09
调味：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量.
2将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。
3锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
4锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。
5锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。
6将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
热心网友
时间：2022-06-17 20:09
