香菇青菜哪一做法学会，上桌就扫光比吃肉还香？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:42

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 22:47

青菜香菇是一道非常经典，非常美味，很多人去酒店吃饭必点的一道经典美食。有些朋友在外面吃着很好吃，就想回家自己尝试一下，但是怎么也做不出那种感觉来。今天就教大家如何在家用最简单的食材，最简单的方法把这道经典美食，香菇青菜做出来。不仅如此，我们还在做法上进行了一点点改进，搭配上了鸡胸肉做成青菜香菇肉末。

【青菜香菇肉末】

【制作食材】香菇，青菜，食用盐，鸡胸肉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道非常美味的青菜香菇肉末，做法很简单，食材很少，接下来一块将它们准备一下。先准备一小把青菜，然后再准备六个大香菇。准备完了青菜和香菇之后，咱们再准备一块鸡胸肉。然后再准备适量的大蒜，小米椒。最后准备适量的食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油和一碗水淀粉。将所有提到的材料都准备完成了之后咱们就可以开始今天这道青菜香菇肉末的制作。

2、先来处理一下青菜，将青菜放到一个大碗中，然后倒入没过青菜的清水。洗菜时，手要轻，不能把叶子洗烂。青菜清洗完了之后，咱们就将它放到一旁晾干水分。青菜清洗好了，接下来处理一下香菇。

3、香菇也要先清洗，轻柔地冲洗一下表面就可以了，不用搓洗。香菇洗完了咱们也是要先控水，将香菇放到一个合适的容器中控干水分，然后咱们再给它切一下。先切去根部，然后再切成长条。切完之后直接放到一个盘中。

4、起锅烧水，水不用太多，大概半锅就可以了。把水烧开了以后咱们向里面加入一勺食用盐，再把青菜放入里面。然后搅动一下，将青菜焯水至断生。青菜断生之后接着捞出来控干水分。用焯青菜的水把香菇也焯一下，香菇同样是焯水至断生后捞出，然后控水。

5、鸡胸肉解冻清洗，然后切成小碎丁，大蒜拍碎切成末。小米椒清洗控水切碎。将鸡胸肉丁，大蒜，小米椒一块放到一个盘中。食材处理得差不多了，接下来咱们开始烹饪吧。起锅烧油，加入鸡胸肉末，快速地翻炒，翻炒到鸡胸肉变色之后咱们把大蒜末，小米椒全部加进去翻炒。

6、等到炒出各种食材的香味之后，加入适量的豆瓣酱，料酒，然后将它们炒匀，炒匀之后再加入香菇翻炒。接下来开始调味，加入适量的生抽，蚝油，食用盐，快速翻炒，炒匀之后咱们就把准备好的水淀粉倒进去，炒到汤汁浓稠先关火待用。

7、焯好水的青菜先摆入盘中，菜叶朝里，菜根朝外。摆好之后咱们就将炒好的香菇肉末盛出来，放到菜叶上，一道非常好吃的青菜香菇肉末就这样完成了。

【小贴士】

1、青菜和香菇焯水至断生即可，不需要太长时间。

2、在最后炒香菇肉末的时候要用大火快炒。

热心网友时间：2022-06-17 22:47

准备好相应的食材，并把它们在水中焯一分钟，锅内烧油加一些蒜末，把食材倒入，加上生抽和蚝油以及其他的调味品，超收，并且在出锅之前勾一层薄芡，盛出装盘这样美味的香菇青菜就做好了。

热心网友时间：2022-06-17 22:48

香菇油菜的做法非常的简单，首先要将香菇以及油菜清洗干净，然后切成适量的大小，首先起锅烧油，然后把葱姜丝蒜放进去，之后将焯熟的香菇油菜倒入到锅中，然后加入蚝油，盐翻炒一段时间就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-17 22:48

香菇和蒜末下锅炒香后，加入青菜和调料，大火快速翻炒均匀后，煮熟即可出锅。

热心网友时间：2022-06-17 22:49

首先我们起锅烧油，放入葱蒜爆香，加入适量的生抽，然后将青菜和香菇一起放入锅中，加入适量的盐，鸡精，蚝油大火翻炒5分钟左右即可。