巧克力无粉蛋糕怎么做?

发布网友发布时间：2022-06-02 09:03

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热心网友时间：2023-10-14 00:55

1: 烤箱预热摄氏度170度；8寸圆模铺上烤盘纸。

把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖
2: 把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖和咖啡力矫酒放入搅拌盆内，隔水加热搅拌均匀后，再慢慢倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入蛋黄，搅拌均匀备用。

冷藏后的蛋白取出，放入柠檬汁及
3: 冷藏后的蛋白取出，放入柠檬汁及盐，用高速打至呈现啤酒泡沫后，分3次加入白糖打至硬性发泡，分次拌入巧克力面糊内，直到没有色差。

把巧克力糊倒入模具内，轻轻震动
4: 把巧克力糊倒入模具内，轻轻震动模具，放入烤箱烤50分钟后取出放凉即成。

热心网友时间：2023-10-14 00:55

巧克力蛋糕 1个、黑巧克力（65%） 60g 、淡奶油 60g 、细砂糖 70g 、黄油 60g 、可可粉 20g 、鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/6

黄油，巧克力软化。

步骤2/6

把淡奶油加热，把巧克力跟黄油加到加热过的淡奶油里面，用筷子或者搅拌器打均匀，如果巧克力跟黄油有疙瘩就隔热水再搅拌，待用放一旁。

步骤3/6

把鸡蛋分离成蛋清跟蛋黄，把蛋清用电动打蛋器打起粗泡时放入糖，继续搅拌到细腻起小细泡继续加糖，继续搅拌到打蛋器上有小弯尖头再加最后一次糖打发到坚硬。

步骤4/6

把蛋黄加入到冷却的巧克力浆糊里面，取三分之一蛋白到巧克力浆糊里用翻拌的方式搅拌均匀，筛入一半可可粉搅拌均匀，再倒入到放蛋白的盆里面，加入可可粉翻拌均匀

步骤5/6

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倒入模具里面放入预热好的烤箱，150°三十分钟

最后一步

打发淡奶油，抹在蛋糕上面。