发布网友 发布时间:2022-06-02 03:44
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热心网友 时间:2023-09-08 09:20
在日常生活中,人们为了剥壳容易,往往把刚煮熟的鸡蛋立即投入冷水中浸泡。这样做很不科学。
鸡蛋煮熟后,壳上膜被破坏,由于鸡蛋壳和壳内的双层内膜上分布着许多小孔,当冷水进入蛋内后,细菌、霉菌等微生物也会随之进入蛋内,并与蛋内的酶一起分解蛋内物质,引起鸡蛋*变质。正确的做法是将煮熟的鸡蛋取出后,立即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水,使其自然冷却。