我想做土豆丝卷饼，就是那种事先将饼皮做好然后里面加土豆丝的那种，那个卷饼皮怎么做啊？ 卷饼皮的配
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发布时间：2022-06-02 07:14
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热心网友
时间：2023-10-09 00:03
1、面粉加水、适量盐和成面团，要软，软的程度大约相当于饺子皮，再软一点也可以，醒发十分钟左右揪剂，擀薄至近半透明，平底锅烧热抹油，一点油就行，能覆盖锅底即可，不粘锅的话不放油也可以。放入饼坯，小火烙，每面有30秒左右足够了。这种饼会比较筋道，但费时，且饼本身没什么味道。
2、面粉加水调成面糊，稀稠程度用勺子舀倒下时不断流即可，面糊中可依口味加入鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉、孜然粉、五香粉、鸡精等调味，然后向热锅中倒入适量的面糊，随即转动锅，让面糊均匀摊开，小火，面糊上表面完全变干时翻面。这种做法快捷省力，缺点是摊出来的的饼可能因为手慢而薄厚不匀，另外不够筋道，卷制时可能开裂
