烟熏腊肉孕妇可以吃吗
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发布时间：2022-04-22 06:32
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懂视网
时间：2022-06-06 14:58
烟熏腊肉是春节期间家家户户必不可少的年货，很多女人怀孕前很喜欢吃，那么怀孕期间能不能吃烟熏腊肉呢?以下是学习啦小编收集整理的关于孕妇吃烟熏腊肉的知识，希望对你有帮助。
孕妇能不能吃烟熏腊肉
1、腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零，而且含盐量及胆固醇都挺高的。但是蛋白质含量与矿物质比肉中含量大，更有营养。
2、烟熏食品含有致癌物质，致癌物不是亚硝酸盐，而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。
3、腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
4、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
众所周知，孕妇饮食中如果有致癌物质，很可能会导致胎儿发育出现问题，甚至畸形，所以，请孕妇们不要吃烟熏腊肉。
烟熏腊肉的营养价值
烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，是新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏而成的。腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成烟熏腊肉。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。
1、腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
烟熏腊肉制作步骤
1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
3.将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。
4.将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)
6.腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。
7.将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)
8.晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。(不要晒的太干了，太干也不好吃)
9.舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，红茶1小包，干桔皮1大块(掰开成小块)，白砂糖2小匙，混合均匀即可。
10.烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，250度单下火，烤25分钟。(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了。)
11.如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。
12.烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
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热心网友
时间：2022-06-06 12:06
孕妇是不能吃熏肠的，虽然它发热量高，可是在生产加工的全过程中可能选用独特的方式，常常服用时不利我们孕妈和宝宝的人体的。即便如此，我们针对饮食搭配层面还是要食之有道才行。
酥鱼、熏肠、香肠等食品在生产加工时要运用木渣等各种各样原材料焖烧造成的烟尘来熏烤，以提升其防腐蚀工作能力，并且使食品造成独特的香气。这种产品发热量较为高，可是营养成分不太高。可是，烟薰汽体中带有致癌物苯并芘，非常容易环境污染食品，务必造成警醒。腌渍食品含盐份太高，常常服用不利身心健康。酱制食品中需要加上亚*钠有益于头发颜色和储藏，但可造成胡罗卜素、维生素b21、维他命C及其叶酸片的毁坏。特别是在关键的是，亚*钠能够 转换成致癌物质亚*，过多服用危害身心健康。
在怀孕期最好是不适合吃外边卖的一些熏肠类食品，如香肠、火鸡肉、卤牛肉等，由于这种食品非常容易感染李斯特菌，而这类病菌会造成 小产、畸型乃至是胎死腹中，假如服用最好是要历经高温蒸制以后才可以服用。
熏肠是很多人都喜欢吃的食品，味儿浓醇当然是遭受大家的钟爱了，可是熏肠也不是能够 常常吃的，在我们平常的日常生活许多欠佳饮食搭配和生活方式影响着我们的身心健康。殊不知，我们在怀孕期更要注意了，熏肠多吃是没有好处的。
热心网友
时间：2022-06-06 13:24
易引发高血脂
熏肉由五花肉制作而成，好吃开胃，但是油脂含量高，长期服用容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，所以有血脂异常的人群或者老年人群要少吃。
易引发癌症
熏肉是用盐和少量亚*钠或*钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，会出现亚*盐含量超标的现象，过量食用亚*盐就可能在人体内产生亚硝胺，此物质对人体具有致癌作用，易引起胃癌、食管癌、肠癌等。
慎吃人群
孕妇
由于在腌制熏肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上熏肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的熏肉很容易导致水肿，因此，孕妇慎吃熏肉。
注意事项
选购技巧
1.捏硬度。比较硬的熏肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。
2.看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明熏肉越好；如果皮肉脱开，则不好。另外，好的熏肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。
3.闻一闻。好的熏肉有一种自然的烟熏味，而不好的或变质的熏肉有很明显的哈喇味。
营养价值
熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。如果女性在怀了宝宝之后，都会对自己的饮食非常的小心，害怕因为自己的疏忽大意，吃了不干净的食物，这样对宝宝的生长造成影响，严重的时候还会出现流产，或者宝宝畸形，那么孕妇能不能吃烟熏腊肉？
1、这种食物在制作的过程中，为了很好的去除掉肉里面的水分和上面的油脂，会采取烟熏，这样肉质里面的各种营养已经流失掉了，同时还含有了致癌的物质，孕妇是不可以吃的，可以选择其它食物来替代，比如说新鲜的猪肉，羊肉，熬成汤或者直接炒熟。
2、些人会认为烟熏腊肉里面的有害物质，是大量的盐分，其实是这些产品在腌制的过程中，出现亚*和肉的油脂，产生出的有害物质，在制作的时候，烟雾里面也是有各种有毒的物质，长时间的粘附在肉的表面，这种食品里面含有的脂肪非常高，经常吃的话还容易造成高血脂和高血压。
3、腊肉在加工的时候，会不断的加入各种食盐，这样就使得身体里面的钠元素快速增长，造成血液流通不好，容易引起粥样硬化，对于老年人来说，要拒绝吃这种东西，在储存的时候，对于要求也是非常严格的，最好是那些阴凉通风的地方，不然的话很容易出现腐烂和变质。
热心网友
时间：2022-06-06 14:59
1、这种食物在制作的过程中，为了很好的去除掉肉里面的水分和上面的油脂，会采取烟熏，这样肉质里面的各种营养已经流失掉了，同时还含有了致癌的物质，孕妇是不可以吃的，可以选择其它食物来替代，比如说新鲜的猪肉，羊肉，熬成汤或者直接炒熟。
2、些人会认为烟熏腊肉里面的有害物质，是大量的盐分，其实是这些产品在腌制的过程中，出现亚*和肉的油脂，产生出的有害物质，在制作的时候，烟雾里面也是有各种有毒的物质，长时间的粘附在肉的表面，这种食品里面含有的脂肪非常高，经常吃的话还容易造成高血脂和高血压。
3、腊肉在加工的时候，会不断的加入各种食盐，这样就使得身体里面的钠元素快速增长，造成血液流通不好，容易引起粥样硬化，对于老年人来说，要拒绝吃这种东西，在储存的时候，对于要求也是非常严格的，最好是那些阴凉通风的地方，不然的话很容易出现腐烂和变质。
热心网友
时间：2022-06-06 18:58
烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，是新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏而成的。腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成烟熏腊肉。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。
1、腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚*钠或*钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
2吃腊肉过多有患3种病的危险
1.吃腊肉过多当心患脂肪肝
腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
2.吃腊肉过多易患胃癌
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚*盐，亚*盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
3.高血压患者要慎吃腊肉
此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
3孕期饮食禁忌黑名单
1.忌食螃蟹、海带和甲鱼 食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。
2.忌食米仁和马齿觅，米仁又称薏苡仁，它促使子宫收缩，易诱发流产。马齿觅亦使子宫收缩增多、强度增大 易造成流产。
3.忌食杏及杏仁：杏的热性及其滑胎特性 为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质 小儿食用7~10个杏仁即能致死 故孕妇应禁食。
4.忌食黑木耳：因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。
5.忌食山楂：山楂有收缩子宫的功效 应忌食。
6.罐头食品：因其含有添加剂， 孕妇摄入过多 ，将对宝宝不利。
7.冷饮及汽水：女性怀孕后胃肠功能减弱，过冷的食物会使胃肠血管突然收缩 ，消化功能减弱 而出现腹泻、腹痛等症状。汽水会消耗准妈妈们体内的铁质 ，从而导致贫血 ，影响宝宝发育。
8.菠菜 ：菠菜中的草酸影响人体对钙、锌的吸收 准妈妈食入过多，会降低体内钙、锌的含量 ，影响宝宝的生长发育。
9.猪肝 ：现代饲料中添加了过多的催肥剂 ，其中维生素含量很高并在动物肝脏中蓄积 ，食入过多猪肝 ，可能使宝宝致畸。
10.久存的土豆 ：因其生物碱的含量很高 ，吃多了会影响宝宝发育。
11.某些佐料 ：包括花椒、八角、桂皮、五香粉、辣椒等多食会导致孕妇便秘。
12.油条 ：油条中会加入一定量含有铝的明矾， 铝可以通过胎盘进入胎儿大脑 ，造成宝宝大脑发育障碍。
13.含咖啡因的饮料和食品 ：孕妇大量饮用后 ，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内 影响胎儿发育。
14.辛辣食物 ：辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性强 ，多食可引起正常人便秘。若计划怀孕或已经怀孕的女性食用大量这类食品后 同样会出现消化功能的障碍。
15.糖： 糖在人体内的代谢会大量消耗钙 ，孕期钙的缺乏 ，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。
4怀孕能不能吃烟熏腊肉
1、腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂，在制作过程中，肉中很*生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零，而且含盐量及胆固醇都挺高的。但是蛋白质含量与矿物质比肉中含量大，更有营养。
2、烟熏食品含有致癌物质，致癌物不是亚*盐，而是腌制不彻底而导致亚*与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。
3、腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
4、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
众所周知，孕妇饮食中如果有致癌物质，很可能会导致胎儿发育出现问题，甚至畸形，所以，请孕妇们不要吃烟熏腊肉。
5孕妇不能吃的10种肉类
1 、蛙肉
蛙肉身上含有大量的寄生虫，准妈妈更是不宜多吃蛙肉。多食助湿、生热，孕妈妈最忌。
孕妇吃蛙肉会增加母体和胎儿感染曼氏迭宫绦虫病的机会。曼氏迭宫绦虫病的成虫和幼虫——裂头蚴均可在人体内软组织和内脏寄生，但是成虫的致病能力不大，曼氏裂头蚴的危害远较成虫大，感染者称为裂头蚴病。 裂头绦虫的幼虫还可以穿过胎盘侵犯胎儿，在妊娠的早期可引起死胎、流产，中晚期则可造成胎儿的畸形。
2 、海马
海马虽有抗衰老的作用，但海马只适宜孕妈妈临产之前或难产之际食用。对于备孕期，则不宜服食，因为海马有活血堕胎作用。正如《本草新编》所说：海马入肾经命门，更善堕胎，故能催生。《本草纲目》亦云：海马，难产多用之。《食物中药与便方》中还介绍：妇女子宫阵缩无力而难产：海马l个，煮水，冲入黄酒半杯温服。故凡在怀孕早中期，切勿食之。另有海龙，性同海马，《本草纲目拾遗》中曾说：海龙功倍海马，催生尤捷效。由此可见，孕妈妈非临产或难产之际，切勿服食。
3、鳗鲡
俗称白鳝，性平，祛湿、抗痨，还能补虚弱。同时又属一种高蛋白、高脂肪食物。古*载：食用鳗鲡会助热发病，肥腻生痰，助热动风，有损胎气之弊孕妈妈该忌之。同时，患有慢性疾病、脾虚泄泻者忌食白鳝。
热心网友
时间：2022-06-06 21:23
1、腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚*钠或*钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
怀孕能不能吃烟熏腊肉？
1、腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂，在制作过程中，肉中很*生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零，而且含盐量及胆固醇都挺高的。但是蛋白质含量与矿物质比肉中含量大，更有营养。
2、烟熏食品含有致癌物质，致癌物不是亚*盐，而是腌制不彻底而导致亚*与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。
3、腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
4、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
众所周知，孕妇饮食中如果有致癌物质，很可能会导致胎儿发育出现问题，甚至畸形，所以，请孕妇们不要吃烟熏腊肉
