鲜肉长途运输如何保鲜

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:32

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-10-17 04:14

1、肉类食好选择真空，这样可以减少食物与细触的机会，可其保存时间延些。

2、可以自行先将所需邮寄物品进行真空包装，配上干冰和泡沫盒子。最后到快递公司邮寄，但快递公司是按照重量进行邮寄的，因此干冰也会算在重量里面。快递费+材料费价格可能相对较高。且如果发普通快递，容易遭暴力拆捡等风险。

懂视网 时间：2022-11-13 02:19

1、腊肉、腌肉等干制肉质。

这类肉类需要用袋子包装好后，放入箱子中密封保存后进行快递。

2、生肉和一些新鲜的肉类。

这类肉类在运输前，最好进行真空包装，然后在包装的盒子中尽量放一些冰块进行降温处理，而且在选择快递的时候最好选择运输快时间短的快递。

3、肉类食物最好选择真空包装，这样可以减少食物与细菌接触的机会，可以让其保存时间延长一些。

如果没有条件进行真空包装的话，可以先将肉类食物冷冻后，然后放入袋子中密封保存，最好多裹几层，然后在运输的箱子中放一些冰袋，低温运输也可。

热心网友 时间：2024-07-12 11:18

1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸 至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。 首先要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失。因此选购冰箱要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。 其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放。第二种是加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。 此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。这里还有一个经过我实验验证的方法：将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一周。这种保鲜液的配方是：水24千克，食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可。 今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有杀菌作用。 根据家庭情况可采用真空包装技术，它的作用主要是：抑止微生物生长，防二次污染，减缓脂肪氧化速度。 肉类的防腐保鲜是家庭乃至社会性的大难题，随着人们的生活方式和节奏的改变，对这一方面的探索必定会不停深入，相信会有更多更巧妙简易的方法不断出现！