马齿苋能生吃吗
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发布时间：2022-04-22 06:36
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懂视网
时间：2022-06-29 06:20
马齿苋是生活中很常见的一种野菜，也是深受大家欢迎的食物，平时多吃马齿苋还有着你意想不到的功效。以下是小编收集整理的关于马齿苋的吃法，希望对你有帮助。
马齿苋怎么吃不过敏
对于吃惯了大鱼大肉的城里人来说，吃点野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的营养价值和药用价值也非常有利于健康。不过，据报道，最近由吃野菜导致的过敏事件频频发生，大家食用时一定要多加小心。
从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高。如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。
不过，相当一部分野菜都含有可导致过敏的物质，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。例如灰菜、马齿苋、槐花等，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。
此外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。
从食用方法上说，野菜不宜久存，要现买现吃，越新鲜越好。许多野菜，如马齿苋、柳树芽、野苜蓿等，食用前必须用开水烫，尽可能地去除潜在的毒素。
马齿苋的食用方法
1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法是:马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
3、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
做法是:将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
4、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
做法是:马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
马齿苋的功效
1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。
2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。
3、利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
4、消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
5、杀菌消炎，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
6、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
7、马齿苋汁对平滑肌有显着的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
8、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
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时间：2022-06-29 03:28
一、马齿苋可以生吃吗
马齿苋是不宜生吃的。
因为马齿苋一般生长于野外，上面的灰尘和小虫往往较多，另外野菜上面的污染物含量也是比较高的，生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而且马齿苋中含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。
二、小孩能吃马齿苋吗
小孩子可以适量吃一些新鲜的马齿苋，马齿苋中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，对于宝宝的视力发育非常有好处，此外马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，能够有效的预防孩子肠道疾病，另外马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋的茎或者叶都可炒菜。如果想尝试特色一点的食物的话，就可以用马齿苋做汤、做沙司、做蛋黄酱亦或是炖菜，而且马齿苋与碎萝卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有许多妈妈用马齿苋来包包子或者煮粥，滋补效果都很明显，吃着吃着，皮肤就越来越光滑透亮啦。
三、马齿苋怎么做好吃
（一）马齿苋炒豆干
准备材料：马齿苋(干)50克、豆腐干3块、色拉油适量、食盐1/2茶匙、味精少许、生抽1汤勺、红尖椒4个、大蒜4瓣、尖椒12个。
做法：
1、马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用。
3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出。
4、接着倒入沥干水分的马齿苋干一起大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可。
（二）马齿苋瘦肉笋干汤
准备材料：马齿苋适量、笋干适量、猪肉适量、食盐适量、鸡精适量、水适量。
1、将猪肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一会，笋干泡开后撕成笋干长丝，马齿苋洗清，切成段。
2、笋干先放沙锅里，加水煮透，然后倒入肉片同煮开。
3、等肉片变色，再放
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时间：2022-06-29 04:46
一、马齿苋可以生吃吗
马齿苋是不宜生吃的。
因为马齿苋一般生长于野外，上面的灰尘和小虫往往较多，另外野菜上面的污染物含量也是比较高的，生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而且马齿苋中含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。
二、小孩能吃马齿苋吗
小孩子可以适量吃一些新鲜的马齿苋，马齿苋中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，对于宝宝的视力发育非常有好处，此外马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，能够有效的预防孩子肠道疾病，另外马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋的茎或者叶都可炒菜。如果想尝试特色一点的食物的话，就可以用马齿苋做汤、做沙司、做蛋黄酱亦或是炖菜，而且马齿苋与碎萝卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有许多妈妈用马齿苋来包包子或者煮粥，滋补效果都很明显，吃着吃着，皮肤就越来越光滑透亮啦。
三、马齿苋怎么做好吃
（一）马齿苋炒豆干
准备材料：马齿苋(干)50克、豆腐干3块、色拉油适量、食盐1/2茶匙、味精少许、生抽1汤勺、红尖椒4个、大蒜4瓣、尖椒12个。
做法：
1、马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用。
3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出。
4、接着倒入沥干水分的马齿苋干一起大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可。
（二）马齿苋瘦肉笋干汤
准备材料：马齿苋适量、笋干适量、猪肉适量、食盐适量、鸡精适量、水适量。
1、将猪肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一会，笋干泡开后撕成笋干长丝，马齿苋洗清，切成段。
2、笋干先放沙锅里，加水煮透，然后倒入肉片同煮开。
3、等肉片变色，再放入马齿苋略开后，加盐、鸡精即可。
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时间：2022-06-29 06:21

一、马齿苋可以生吃吗

马齿苋是不宜生吃的。

因为马齿苋一般生长于野外，上面的灰尘和小虫往往较多，另外野菜上面的污染物含量也是比较高的，生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而且马齿苋中含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。
二、小孩能吃马齿苋吗
小孩子可以适量吃一些新鲜的马齿苋，马齿苋中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，对于宝宝的视力发育非常有好处，此外马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，能够有效的预防孩子肠道疾病，另外马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋的茎或者叶都可炒菜。如果想尝试特色一点的食物的话，就可以用马齿苋做汤、做沙司、做蛋黄酱亦或是炖菜，而且马齿苋与碎萝卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有许多妈妈用马齿苋来包包子或者煮粥，滋补效果都很明显，吃着吃着，皮肤就越来越光滑透亮啦。
三、马齿苋怎么做好吃
（一）马齿苋炒豆干
准备材料：马齿苋(干)50克、豆腐干3块、色拉油适量、食盐1/2茶匙、味精少许、生抽1汤勺、红尖椒4个、大蒜4瓣、尖椒12个。
做法：
1、马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用。
3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出。
4、接着倒入沥干水分的马齿苋干一起大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可。
（二）马齿苋瘦肉笋干汤
准备材料：马齿苋适量、笋干适量、猪肉适量、食盐适量、鸡精适量、水适量。
1、将猪肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一会，笋干泡开后撕成笋干长丝，马齿苋洗清，切成段。
2、笋干先放沙锅里，加水煮透，然后倒入肉片同煮开。
3、等肉片变色，再放入马齿苋略开后，加盐、鸡精即可。
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时间：2022-06-29 08:12
马齿苋含有丰富的脂肪酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，是野菜中的臻品。马齿苋生食和炒食均可，吃起来有一种酸酸的味道。小时候最常见的吃法就是把马齿苋焯水，然后蘸酱吃。今天和大家分享一个炒马齿苋，做法简单，味道也很不错。
【主料】：马齿苋
【配料】：蒜
【调料】：黄豆酱，鸡精，白糖
——【烹饪制作步骤】：——
①、把马齿苋择去老根，留下嫩茎和叶，清洗干净，切成段，放在盘中备用。（不宜切的太小，因为马齿苋下锅炒以后，遇热煞出水分，体积会很快变小。）
②、把几粒蒜剥皮，洗净，拍扁，剁碎。放入小碟中备用。再取两大勺黄豆酱放入小碟中，备用。
③、开火，锅中放入适量花生油，油热以后先下入蒜末爆香，然后再下入黄豆酱炒出香味。
④、下入马齿苋翻炒均匀，加入半小勺鸡精调味，一小勺白糖提鲜并中和酸味。翻炒均匀出锅装盘即可。
就是如此简单，一道炒野菜就做好啦，口感滑滑的，微酸的，别有一番滋味在心头。下面就是成品菜肴图片：
——【小贴士】：——
1️、炒这道菜不放盐，因为黄豆酱里就有盐分。
2️、、马齿苋下锅以后要迅速翻炒，整个炒制时间不能超过一分钟，一是因为马齿苋生吃就可以，不存在炒不熟的问题，二是因为马齿苋非常爱软烂，爱出水，如果炒制时间过长，必然出现软烂不成型并大量出水现象，影响口感和味道不说，成品菜肴外观也不好看，汤汤水水的没有食欲。
3️、、黄豆酱的量根据马齿苋的多少来决定，放少了没味道，放多了咸。
热心网友
时间：2022-06-29 10:20
一、马齿苋可以生吃吗
马齿苋是不宜生吃的。
因为马齿苋一般生长于野外，上面的灰尘和小虫往往较多，另外野菜上面的污染物含量也是比较高的，生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而且马齿苋中含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。
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时间：2022-06-29 12:45
马齿苋的食用方法
1、凉拌马齿苋：将马齿苋清洗干净后加入沸水中焯水30秒左右捞出过凉开水后沥干待用;将食醋、生抽、辣椒油、食盐、味精等加入碗中调班成酱汁待用;将调好的酱汁淋在马齿苋上搅拌均匀后便可食用。
2、清炒马齿苋：将马齿苋清洗干净后掰成均匀的段状，然后在烧开的水中加入适量的食盐、食用油等，接着将马齿苋加入其中焯水变色后捞出过冷水沥干待用。油锅烧热后将葱蒜爆香，接着将清洗干净的马齿苋加入其中翻炒变软后，依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可出锅。
3、马齿苋饼：将马齿苋加入沸水中焯水后捞出沥干切成碎状，然后将面粉和鸡蛋、清水搅拌均匀后，再将切碎的马齿苋加入，然后依次加入适量的食盐、鸡精等搅拌均匀后待用。油锅烧热后将搅拌好的面糊加入油锅中摊平，煎至两面金黄后即可装出食用。
以上就是本文为大家总结的关于马齿苋能不能生吃的问题，通过本文可以看出马齿苋生吃也是可以的，但是为了安全起见可以先将马齿苋等一些野菜焯水后再食用，这样能有效的祛除马齿苋体内隐藏的毒素，让吃起来也更安全。最后建议大家在吃蔬菜时不要为了贪图享受口感就生吃一些蔬菜，这样很有可能会给人体带来负担，只有焯水后再食用才是最安全的吃法。
