腌鸭腿的制作方法

1、材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。2、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。3、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。4、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。5、腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。6、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。7、30分钟后出炉...

1、原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。2、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。3、第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(父母当年在食品站工作时的商业秘密呢,用意将...

1、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。2、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。3、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟...

步骤1 鸭腿洗净控干水分 步骤2 盐，花椒，八角放炒锅里炒出香味晾凉 步骤3 在每只鸭腿上均匀抹上料盐 步骤4 两三天翻动一下，一周后就可以挂出去晾晒了 步骤5 等到鸭腿晒到半干就可以吃了，剁小块上锅蒸熟就可以了 腌鸭腿的烹饪技巧 10斤肉3两盐，多了过咸，少了不易保存 ...

方法/步骤 把花椒和盐放在炒锅里翻炒。请点击输入图片描述 翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可。请点击输入图片描述 把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。请点击输入图片描述 这个初冬季节放在室温腌渍三天，待盐入味后即可。请点击输入图片描述 腌渍三天后，用温水把鸭腿清洗干净。请点击输入图片描述...

腌制鸭腿方法如下：鸭腿2只、焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙 1、备材料 2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上

1. 腊鸭腿 2只 2. 料酒 适量 3. 生姜 适量 4. 蒜头 适量 5. 盐 适量 6. 生抽 适量 7. 白糖 适量 8. 蚝油 适量 做法步骤：1. 将腊鸭腿浸泡在清水中，用刷子刷洗干净。然后加入适量的料酒，生姜和蒜头，腌制大约30分钟，让鸭腿入味。2. 取出腌制好的腊鸭腿，沥干水分，在表面撒一些盐。

工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，...

腌制鸭腿：在鸭腿上均匀涂抹料酒和酱油，撒上少许盐和白糖，腌制20分钟左右。处理酸菜：将酸菜洗净，切成小段。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分。炒香料：热锅倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。炒鸭腿：将腌好的鸭腿放入锅中，翻炒至表面变色，出油。加入酸菜...

腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例。1、备材料：鸭腿2200克（约10个），糖10克，泡菜盐55克，白酒10克，花椒12克 2、鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟 5、蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上...