鸭腿怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:34
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热心网友
时间：2022-07-13 12:54
可做孜然鸭肉串
主料：鸭腿3只
辅料：蚝油1汤匙、烤肉酱2汤匙、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1茶匙、食盐适量、胡椒粉适量、五香粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙
1、主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等
2、鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块
3、切好的鸭块中放入所有调料
4、抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更好）
5、腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。
6、依次穿成串。
7、平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。
8、一面变色，反煎另一面。（多次翻动）
9、煎制过程中刷上一层烤肉酱
10、煎至肉串微焦，撒孜然即可关火。
热心网友
时间：2022-07-13 14:45
盐水鸭腿
用料 鸭腿 4只 盐 约100克 花椒 约50g 葱 适量 八角 3个 料酒 适量 糖或者代糖（我用的甜叶菊） 适量
【低碳食谱】盐水鸭腿的做法
鸭腿冷水洗净控干水分按照海盐：花椒=2：1比例（四个鸭腿大概1kg，所以用了大约100g海盐和50g花椒），热锅不放油，小火翻炒盐和花椒，炒至盐发黄盐和花椒稍微放凉后，均匀抹至鸭腿上，放冰箱冷藏24小时24小时后洗净鸭腿上的盐，烧一锅热水焯一下鸭腿，捞出，另起一锅放葱姜八角料酒糖（我用了大约1g甜叶菊糖苷），鸭腿冷水入锅中火烧开，转小火炖大约20-30分钟（鸭肉熟了就行，不需要炖烂），然后放凉切片，开吃！跟外售的盐水鸭味道一模一样！汤不要扔掉，把剃下来的骨头放进去，加点配菜，就是一锅喷喷香的鸭腿汤！
热心网友
时间：2022-07-13 16:53
[原料] 熟鸭脯、鸭腿肉350克，小葱末5克，精盐2.5克，味精0.5克，绍酒25克，面粉25克，鸭汤50克，麻油75克，花生油750克（约耗50克）。
[制法] 将熟鸭脯、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱，烧成卤汁；锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直到鸭条外层黄硬时，倒入漏勺沥去油；在原锅余油中放入鸭条，倒进卤汁，迅速颠翻几下，淋上麻油起锅装盘即成。
蜜汁鸭腿
材料： 鸭腿4只＋生姜4片＋冰糖＋盐＋酱油＋红葡萄酒（最好是啤酒）＋水
做法：
将上述材料全部放入锅中，加水煮，直到收干即
主料：冰鲜鸭腿2支
辅料：1。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量
2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量
做法：1。将主料用辅料1腌制30—60min
2。加水500ml，中火煮开调至微火炖，此时加入辅料2，盖上锅盖
3。看到汤汁收敛，关火成盘
喜欢甜一些的，可以最后加一些糖，不过我觉得当归、枸杞本来的甜味就足够了：）
