鸭腿焖藕的做法视频
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发布时间：2022-04-22 06:34
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热心网友
时间：2023-08-15 21:13
主料：鸭腿6只，鲜藕2节，青辣椒1个。
配料：大葱半棵，姜1块，大蒜1头，八角1颗，油少许，啤酒2听，酱油适量，盐适量
做法：
1，鸭腿清洗干净，切块备用。
2，莲藕切块备用，购买时注意选用新鲜肉嫩的脆藕。
3，辣椒去蒂去籽，切滚刀大块。大葱、姜、蒜切好备用，
4，炒锅中倒少许油，将葱段、姜丝、八角煸炒出香味；
5，将鸭块倒入锅中，中大火煸炒至鸭肉表面变色。
6，将清啤酒倒入锅中，以能没过鸭块为宜，一听不够可用2听，再或者随自己的喜欢用适量清水代替部分啤酒；
7，将大蒜入锅，再淋入适量酱油、撒适量盐；汤煮开后，盖上盖子，转小火焖炖；炖到汤汁渐少，鸭肉9分熟；
8，将藕块入鸭肉锅中，混合均匀，使藕块全部浸在汤中，盖上盖子，小火焖炖5分钟左右；鲜藕质嫩，再加上余热，很快就能熟了；
9，起锅前将辣椒块入锅中，翻拌几下，辣椒变色就可离火。
这道菜主料鸭肉和莲藕都属于性凉的，所以辣椒可换成青椒，这样就不会有燥气了； 用啤酒炖鸭，除了能遮盖住过多的鸭肉腥气，麦芽香还能增加整道菜的香味；如不接受啤酒，可用清水代替。
热心网友
时间：2023-08-15 21:13
很久以前看过一本小说，小说里男主的母亲生病了，男主的妹妹一个从来十指不沾阳春水的女孩子，挽起衣袖给母亲煲汤，最先煲的汤就是鸭腿莲藕汤。看这本小说的时候我就给自己做了这份汤，今天想和大家分享的是鸭腿焖藕，相信我这个味道一定不会让大家失望的。
今天，就让我们沉醉在鸭腿的弹香中和莲藕的软糯中，不能自拔吧。开始我们今日份的分享。
准备食材：鸭腿、莲藕、白胡椒粉、辣豆瓣酱、姜片、葱段、红辣椒、桂皮、八角等。
1、将准备好的鸭腿进行改刀，切成块状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的鸭腿肉放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来控水。
3、再将削皮了的莲藕切成一个个小块状，留以备用。
4、起锅烧油，将准备好的姜片、葱段、红辣椒、桂皮、八角等食材放在锅中，进行爆香。
5、将准备好的辣豆瓣酱放在锅中，进行调味。
6、加入一勺黄豆酱放在锅中。
7、将焯煮过的鸭腿肉放在锅中，进行翻炒。
8、加入一点点料酒在锅中，进行调味。
9、准备适当量的清水洒在锅中，进行炖煮。
10、将切好的莲藕放在锅中，进行炖煮。
11、加入适当量的盐巴在锅中，进行调味。
12、将准备好的白胡椒粉放在锅中，进行最后的调味。
13、炖煮，烧干汤汁之后盛出来即可。撒点葱花在上面就更好看了。
