正宗四川干锅土豆做法
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发布时间：2022-04-22 06:27
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懂视网
时间：2022-11-11 15:41
1、准备材料：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。
2、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
3、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
4、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
懂视网
时间：2022-11-17 04:30
1、原料：高山小土豆600克，青城山老腊肉丁30克，小米椒丁50克，青椒圈10克。
2、调料：A料（辣鲜露15克，蚝油15克，味精3克）；盐5克，味精3克，清汤500克，葱花10克，菜子油60克。
3、制作：小土豆洗净，加盐、味精、清汤入高压锅压4分钟至熟，取出入七成热油锅中炸约20秒至金黄色，捞出。锅留底油烧热，放入腊肉丁、小米椒丁、青椒圈炒香，放入炸过的小土豆翻炒，加A料调味，翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。
懂视网
时间：2023-01-23 03:01
1、材料：土豆两个、红辣椒两个、五花肉小块、豆瓣酱、莴苣、黑木耳、洋葱、料酒各适量。
2、土豆切片，切的稍薄一点；
3、红辣椒切成圈圈，莴苣、黑木耳、洋葱切好；
4、五花肉切片后，用料酒腌待用；
5、起锅放油，油要稍多一点，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用；
6、锅里剩油，放入切好的红辣椒、姜蒜爆香，接着放豆瓣酱，放五花肉炒，然后盛出；
7、莴苣、木耳、洋葱一起倒入锅里炒，接着放上炒好的肉和土豆，翻炒后撒上一些大蒜叶就OK了！
热心网友
时间：2023-07-25 17:33
土豆在不同的地方，说法也不同，有的地方也叫马铃薯，有的叫洋芋，还有的叫地瓜的，但不管怎么称呼它都是一样的。土豆在北方的时候特别是到了冬天，几乎都是以土豆为主食了，因此人们也试着用不同的方式去吃土豆，用各种烹饪方式来做各种各样的土豆。
但是比较受人们喜爱的当然属干锅土豆片了，特别是近几年，这道菜特别火，人们喜欢吃干锅土豆的原因主要是味道香，还脆，吃起来粉糯粉糯的，在饭店里就特别流行这道菜，做好的干锅土豆放在小火锅上面，边烤边吃，味道香浓，吃起来更加美味，很让人回味。
准备食材:土豆，青红辣椒，干辣椒，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，豆瓣酱。
步骤一：把土豆清洗干净，然后去皮，切片，将切好片的土豆用水清洗过一遍，然后控干水分，这里最好是用刀削皮，因为这样可以保证了土豆的新鲜度，水烫过外皮的土豆没那么新鲜。青红辣椒切段，五花肉切好，葱切段，蒜姜切片备用。
步骤二：热锅烧油，锅里要多放点油，油热放入沥干水分的土豆片炸，炸到金*就可以捞出来备用。
步骤三：锅里留点底油，放入五花肉炒变色，然后放入青红辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的土豆片一起翻炒，倒入蚝油酱油，和豆瓣酱均匀的翻炒，炒到全部上色即可装盘出锅，然后撒上小香葱就可以开吃了。
注意事项：
1.土豆在下锅之前一定要过水清洗一下，最好是泡一会再清洗，因为土豆切片之后表面会有一层淀粉，如果淀粉不清洗掉的话很容易黏糊，而且还会很吸油，清洗过后就不会这样了，而且清洗过后的土豆片会更加清脆。
2.土豆过清水的时候一定要沥干水分，不然如果炸的时候会很溅油，以免伤到人。土豆片要切的偏薄点容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。
干锅土豆片是四川一道地道的的传统菜，它的味道以辣味为主，不仅辣而且香味特别香，很下饭，土豆是蔬菜类中，做法种类最多的食材之一。
热心网友
时间：2023-07-25 17:33
主料：
土豆 三个、红椒 半个、青椒 半个、猪肉 100克、洋葱 四分之一、油 适量。
辅料：
郫县豆瓣酱 一勺、料酒 少许、盐 两小勺、麻椒 适量、葱 一段、姜 两片、香菜 少许、
鸡精 适量。
步骤：
准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。
土豆切片先用开水焯一分钟即可。
沥干水分过油煎成金*。
猪肉剁成末。
油热后先麻椒爆香。
然后放入葱姜爆香。
倒入肉末并划散，放料酒。
放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。
砂锅底部铺上洋葱。
再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～
小窍门
土豆片的厚度不要太薄，怕煎熟碎点，但也不要太厚，不好熟呢。
热心网友
时间：2023-07-25 17:34
干锅土豆片正宗做法 步骤配方全都告诉你 一起看看吧
