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求用全自动面包机做面包的好方法

发布网友 发布时间:2022-04-22 06:28

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4个回答

热心网友 时间:2023-08-20 10:04

材料
汤种:高筋面粉370克,冷水500克,
面包材料:汤种84克,黄油20克,酵母2小匙,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,糖40克,奶粉20克
做法
1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)
2.酵母溶于85克温水中,同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块,揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团(这个面团比较软,很粘手,用面包机揉面就解决了这个难题了。(没有面包机,可以在手上抹点菜油,会好操作些)
3.第一次发酵,至2.5到3倍大左右,取出,用手掌轻轻压面团,排掉气体
4.面团分小分,盖保鲜膜,松弛10分钟左右
5.整理形状,进行二次发酵发酵完成,烤箱预热180度,中下层,25分钟左右

热心网友 时间:2023-08-20 10:05

我用的是XBM-1139S的,全自动的,做出来的面包虽然不是很理想,但还可以啦。你的面包会酸酸的,我感觉是不是酵粉比例不恰当啊,或者发酵时间有问题,还是要多摸索多总结的,呵呵追问对啦您做的面包中间会不会塌下去啊这是怎么回事呢

追答塌下去的话,他们说是水份多了,或者发酵过度了吧。其实我现在的问题是,面包二次发酵时,表皮总是起一层壳,硬硬的,最后的成品感觉象馒头,不够松软……咱们共同探讨共同进步吧,呵呵

热心网友 时间:2023-08-20 10:05

简单方便的方法,试一下:高筋粉250克,牛奶110ML,酵母1小勺,调合油2勺,糖3勺,鸡蛋1个。机器上选浅色,重量750克,甜味面包
注:一定要提前10-15分钟拿出来,否则面包皮硬;以上配料不按放的先后顺序。

热心网友 时间:2023-08-20 10:06

以前也这样吗? 是按食谱比例做的不
全自动面包机做面包的方法及配方

全自动面包机做面包的方法及配方一:1、主料:①高筋面粉3杯 ②酵母粉一勺半 2、方法与步骤:①首先,要将酵母溶解在温水里,再静置几分钟,然后将融化的酵母倒到面包机里,面包机里要依次的加入面粉、盐、鸡蛋和白糖,紧接着融化黄油,可以放在微波炉里半分钟就可以了,没有黄油的可以用其他的油...

如何用面包机做面包更松软好吃

1. 使用高筋面粉:高筋面粉含有较高的蛋白质含量,能够增加面团的弹性,使面包更加松软。2. 控制发酵时间:在发酵过程中,不要让面团过度发酵,否则面包会变得稀烂,反而不松软。要根据具体的面包机操作说明,合理控制发酵时间。3. 使用面包改良剂:面包改良剂可以帮助面包更好地发酵,增加面包的松软度和...

如何用面包机做面包更松软好吃

用面包机做面包更松软好吃的方法如下:1、使用专业的面包粉,由于面包机内的温度要高于室温,损失的水份要多些,所以用面包机做面包,要适当多放些水,也可以用牛奶,这样做出的面包有奶香味;2、和面时直接选择面包机的按键,一次完成的面包,口感是比较粗糙的,可以用面包机揉一至两次后,效果会更好...

全自动面包机做面包的方法及配方

1. 首先,将酵母溶解在温水中,静置几分钟。然后将溶解的酵母倒入面包机中,依次加入面粉、盐、鸡蛋和白糖,最后融化黄油。如果没有黄油,可以用其他油脂替代。2. 使用面包机程序9进行搅拌,分三次进行,每次15分钟,总共搅拌45分钟。在搅拌过程中,注意打开盖子,防止面团因机器运作过热而变得黏稠。观察...

全自动面包机怎么做面包

1、准备原料金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克,芝麻适量;2、先将面包桶取出,搅拌棒装好,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀,倒入面粉和酵母,酵母最后放入搅拌;3、将面包桶放进面包机卡好,选择和面程序,时间40分钟;4、...

面包机做面包的方法

要使用面包机制作面包,首先需要准备好以下材料:- 高筋面粉:500克 - 酵母:5克 - 白糖:60克 - 盐:5克 - 牛奶:260克 - 黄油:40克 接下来,按照以下步骤进行操作:1. 将面包机的面包桶取下,加入高筋面粉、酵母、白糖和盐,将它们均匀混合。2. 倒入牛奶,并搅拌均匀,直到面团形成。如果...

家庭面包机做面包方法

一、制作面包的步骤 1. 准备原料:包括高筋面粉、酵母、盐、糖、牛奶、鸡蛋等。2. 清洗面包机内桶,确保搅拌刀干净无杂物。3. 将准备好的液体(牛奶、水等)倒入面包机,然后加入鸡蛋、面粉等。注意,液体的温度要适中,不能过热,以免影响酵母的活性。4. 加入盐和糖,但注意要分开角落放置,避免...

全自动面包机做松软方法

全自动面包机做松软方法如下:1、牛奶稍微加热一点30到40度左右,然后跟酵母融合充分拌匀。2、把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内,最后把面粉也放进去。3、葡萄干提前用水泡一下,然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能:欧式柔软面包。3、后面的工作都交给面包机了。4、差不...

如何用全自动面包机制作美味面包并列出详细配方?

面包机自动烘烤功能,按下烘烤按钮,享受轻松烘烤过程。配方:高筋面粉200g,全麦粉30-40g,鸡蛋1个(45g蛋液),水130g,椰子粉15g,糖30g,黄油(或橄榄油)30g,酵母4g,盐4g。方法二:水果面包配方 以杏仁、蓝莓和葡萄干为例,步骤如下:将所有材料(除油外)混合,揉至面筋膨胀,然后加入油,...

面包机做面包的做法

做面包的方法有很多种,其中使用面包机是一种非常方便的方式。以下是使用面包机制作面包的基本步骤和相关技巧。1. 准备材料:- 高筋面粉(面包粉)500克 - 酵母粉5克 - 细砂糖40克 - 盐5克 - 水250克 - 牛奶25克 - 黄油25克(切成小块)- 其他可以根据个人口味添加的配料,如葡萄干、核桃等...

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