求用全自动面包机做面包的好方法
发布网友
发布时间:2022-04-22 06:28
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热心网友
时间:2023-08-20 10:04
材料
汤种:高筋面粉370克,冷水500克,
面包材料:汤种84克,黄油20克,酵母2小匙,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,糖40克,奶粉20克
做法
1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)
2.酵母溶于85克温水中,同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块,揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团(这个面团比较软,很粘手,用面包机揉面就解决了这个难题了。(没有面包机,可以在手上抹点菜油,会好操作些)
3.第一次发酵,至2.5到3倍大左右,取出,用手掌轻轻压面团,排掉气体
4.面团分小分,盖保鲜膜,松弛10分钟左右
5.整理形状,进行二次发酵发酵完成,烤箱预热180度,中下层,25分钟左右
热心网友
时间:2023-08-20 10:05
我用的是XBM-1139S的,全自动的,做出来的面包虽然不是很理想,但还可以啦。你的面包会酸酸的,我感觉是不是酵粉比例不恰当啊,或者发酵时间有问题,还是要多摸索多总结的,呵呵追问对啦您做的面包中间会不会塌下去啊这是怎么回事呢
追答塌下去的话,他们说是水份多了,或者发酵过度了吧。其实我现在的问题是,面包二次发酵时,表皮总是起一层壳,硬硬的,最后的成品感觉象馒头,不够松软……咱们共同探讨共同进步吧,呵呵
热心网友
时间:2023-08-20 10:05
简单方便的方法,试一下:高筋粉250克,牛奶110ML,酵母1小勺,调合油2勺,糖3勺,鸡蛋1个。机器上选浅色,重量750克,甜味面包
注:一定要提前10-15分钟拿出来,否则面包皮硬;以上配料不按放的先后顺序。
热心网友
时间:2023-08-20 10:06
以前也这样吗? 是按食谱比例做的不
全自动面包机做面包的方法及配方
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如何用面包机做面包更松软好吃
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如何用面包机做面包更松软好吃
用面包机做面包更松软好吃的方法如下:1、使用专业的面包粉,由于面包机内的温度要高于室温,损失的水份要多些,所以用面包机做面包,要适当多放些水,也可以用牛奶,这样做出的面包有奶香味;2、和面时直接选择面包机的按键,一次完成的面包,口感是比较粗糙的,可以用面包机揉一至两次后,效果会更好...
全自动面包机做面包的方法及配方
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全自动面包机怎么做面包
1、准备原料金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克,芝麻适量;2、先将面包桶取出,搅拌棒装好,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀,倒入面粉和酵母,酵母最后放入搅拌;3、将面包桶放进面包机卡好,选择和面程序,时间40分钟;4、...
面包机做面包的方法
要使用面包机制作面包,首先需要准备好以下材料:- 高筋面粉:500克 - 酵母:5克 - 白糖:60克 - 盐:5克 - 牛奶:260克 - 黄油:40克 接下来,按照以下步骤进行操作:1. 将面包机的面包桶取下,加入高筋面粉、酵母、白糖和盐,将它们均匀混合。2. 倒入牛奶,并搅拌均匀,直到面团形成。如果...
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面包机做面包的做法
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