自动面包机怎么做面包
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发布时间：2022-04-22 06:28
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热心网友
时间：2022-04-16 17:51
食材：
面包粉250克，鸡蛋58克，牛奶60克，奶油55克，糖30克，盐3克，黄油15克，酵母3克，葡萄干40克，朗姆酒50克
做法：
1、材料准备好，葡萄干浸泡朗姆酒
2、把盐，糖，全蛋，牛奶，奶油依次放入面包机桶内，再放入面包粉
3、程序18揉面二次，这个面包机是变频马达模拟人工揉面，真的是超级静音，静到每次我总要打开盖子看看它为什么在转动时没有声音？在第二个程序18揉面过五六分钟时面团的状态已经非常好了
4、这时候加入黄油继续揉
5、二个程序18（饺子皮面团）揉下来，手套膜出现光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，可以做吐司啦！其实这些步骤是多做的，程序3直接一键使用也能做出组织完美的吐司，但是我手痒呀，新面包机来了，各种功能先试起来！
6、泡软的葡萄干淋干后放在坚果盒，酵母放在酵母盒，自动投放不用怕和糖，盐直接触
7、选择程序3软式面包程序，葡萄干选择提示有： 搅拌，选择粗搅拌保持葡萄干的颗粒完整，不会像其它面包机把干果都打碎，而是依然保持整粒的状态被包裹进面团之中，；烧色选择淡色后按下开始键。在面包的形成过程中，每一步都完整的显示在屏幕上。
8、在发酵过程中，我打开看了下，有没有发现大大一颗葡萄干完整包裹在面包表皮内，就是那么神奇！包裹着大颗粒葡萄干的面包烤出来更美貌也更有口感！
小贴士：
每种面粉的吸水性相差很多，所以液体量自己掌控，可以加或者减少5克－10克
热心网友
时间：2022-04-16 19:09
热心网友
时间：2022-04-16 20:44
土司面包
材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。
毛毛虫面包
材料
面团原料：高筋粉300g鸡蛋一个g、牛奶140g、酵母6g、盐2g、糖20g、黄油30g
泡芙酱的原料：水120g黄油60g、低筋面粉75g、鸡蛋100g
做法
一、下面我们开始制作
1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。
2、将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，
3、将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。
4、取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵40min。
5、将面团平均分为五份，搓成20cm长的条状，码入烤盘，醒发60min。
二、接下来我们制作泡芙酱
1、将水和黄油放置火上煮沸，
2、将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。
3、将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。
4、待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，
5、将烤箱调至快热档170度烤制16min即可。
5、烤好冷却后，挤入不同的馅料。
6、简单又美味的毛毛虫面包就制作好了，快来让你的小伙伴们一起来品尝吧。
