傈僳族的特色食物是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 06:26

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热心网友时间：2022-05-27 06:53

傈傈族文化极其丰富，其中饮食文化更是独具一格。傈傈族是一个择山而居住的民族，由于受居住环境的影响，形成了独特的饮食文化。傈傈族人民喜爱喝酒，所以他们的日常饮食都离不开酒。接下来就让我们一起来了解下傈傈族的饮食文化。

傈僳族饮食文化极其丰富，有阔耍俄勒、苦荞粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、籼米粑粑、清水煮乳猪等美味佳肴。大多数居住在高山地区的以包谷、荞麦为主食。蔬菜有小白菜、小青菜和芋头，特别是芋头深受傈僳人民喜爱，每家都要栽种，既可做菜，又可兼做粮食。平时傈僳人煮包谷饭时很少放油盐，到吃时才沾少许盐巴。除杀牲祭鬼或过年外，很少吃肉，间或猎获野兽，也须在本寨或家族内平分。

包谷是傈僳族的主食。傈僳人将粒大饱满的包谷拿到碾米机上碾碎，除掉包谷籽上的皮，碾成一粒粒的砂状（称为“包谷砂”），将包谷砂用水泡软，放入锅里添水，加入火腿（或腊肉）、四季豆、蔬菜等东西煮熟，吃之别一番风味，是傈僳族人最喜爱的一道食物。

傈僳族的烹饪方法主要是饭菜合煮，做时先把粮食放入锅内熬煮，更换两次水，到快熟时放进青菜、白菜等，煮到菜烂即可。吃饭时由家庭主妇按家里人口多少，平均每人一大木碗。傈僳族的副食品有各种肉类、蛋类、鱼、猪肉、牛肉、小鸟等喜爱的烧食，这是傈僳族人吃肉的传统方法