甜度是咋定义的?

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:25

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热心网友 时间：2022-07-06 19:41

甜度只是一个相对量
如以蔗糖的甜度为100，各种麦芽低聚糖的甜度分别为：麦芽七糖（G7）=5、麦芽六糖（G6）=10、麦芽五糖（G5）=17、麦芽四糖（G4）=20、麦芽三糖（G3）=32、麦芽糖（G2）=44、葡萄糖（G<font color="#666666"

各种糖的甜度比较

所谓的甜度，目前并没有够客观的物理及化学方法可以测定，主要是利用主观的人工品评来加以比较，所以甜度是相对而不是绝对的。
以蔗糖的甜度100为计，各种糖的甜度比为：
种 类 甜 度 种 类 甜 度
90%果糖糖浆 173 42%果糖糖浆 100
蔗糖 100 葡萄糖 64
蜂蜜 97 麦芽糖 46
蔗糖蜜 74 乳糖 30
枫糖浆 64 玉米糖浆 30

甜味剂--多元糖醇类 资讯类型：行业新闻 加入时间：2006年5月22日9:52

糖醇是由相应的糖经镍催化加氢制得。主要产品有赤藓糖醇(甜度是蔗糖70％一80％，下同)、木糖醇(甜度l0％)、山梨糖醇(甜度60％一70％)、麦芽糖醇(甜度75％一95％)、甘露糖醇(甜度50、乳糖醇等等。其共同特点是甜度低、热量低、黏度低，吸湿性较大。优点是：其代谢途径与胰岛素无关，人体摄人不会引起血糖及胰岛素水平波动，是糖尿病人理想的甜味剂；长期摄人不会引起龋齿；部分糖醇具有膳食纤维功能，可预防便秘、结肠癌等。其缺点是摄取过量会引起腹泻或肠胃不适。

热心网友 时间：2022-07-06 20:59

甜度只是一个相对量.以蔗糖的甜度100为计，各种糖的甜度比为：

90%果糖糖浆 173 ,42%果糖糖浆 100 ,
蔗糖 100 ,葡萄糖 64 ,
蜂蜜 97 ,麦芽糖 46 ,
蔗糖蜜 74, 乳糖 30 ,
枫糖浆 64 ,玉米糖浆 30 .

热心网友 时间：2022-07-06 22:34

听一位老师说，就是用舌头尝出来的

热心网友 时间：2022-07-07 00:25

我记得含糖量是用加号来定义的!~~

热心网友 时间：2022-07-07 02:33

甜度是靠自己的口味来判断的。

参考资料：个人见解

热心网友 时间：2022-07-07 04:58

很好