烤猪肉怎么腌制才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:14
共6个回答
热心网友
时间：2022-05-26 07:23
安与松露
06-26
要说宴客最好吃又最省事的家常菜是什么，那绝对是烤肉啊！
尤其外酥里嫩的烤五花肉，肥瘦相间一烤滋滋冒油，闻着满屋子飘香的肉味，让人忍不住就流下口水，无论是自己家吃，还是招待朋友，都特别美味！
做法还很简单，家里没有烤箱也不用担心，一只平底锅或电饼铛就能搞定，我们一起来学会它吧！
用料：
五花肉500g、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、姜6片、大蒜4瓣、黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、盐少许、熟芝麻1勺、蜂蜜2勺。
步骤：
1、先把五花肉洗净，切成5-6mm的厚片，不要太薄不然一烤就太柴了，吃起来口感不嫩；
2、把切好的肉片放入一只底部比较宽的容器中，放入切片的蒜、姜，倒入生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺，搅拌均匀；
3、随后放入黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、盐少许，带上一次性手套，用手抓拌均匀入味，最后放入熟芝麻和蜂蜜，抓匀后尽量让肉都裹满酱汁，浸泡在料中；
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时左右，中间可以取出，多抓匀几次，让肉尽可能地腌制均匀；
5、烧热平底不粘锅或电饼铛，刷少许油小火烧热，把五花肉一片一片地放上去烤，烤至两面都金黄焦脆，肥肉的地方变透明，不放心的话可以拿刀切开一片看一下，熟透了就可以盛盘出锅啦！
吃的时候还可以蘸上蒜末酱汁、裹生抽等等，很美味！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
热心网友
时间：2022-05-26 08:41
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。
2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。
3、腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。
4、将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。鸡肉，也可以采用此法。
热心网友
时间：2022-05-26 10:16
相信，在这个冬天，也有很多人喜欢腌制烤肉吃。如今越来越冷，很多人都不愿意出去吃去吃了，那么。我们就选择在家里面做腌制烤肉吧！在家里面做腌制烤肉，很多人都不会。那么，今天我就教你在家如何腌制烤肉的吧！步骤配料，全部详详细细的告诉你们。
在家做腌制烤肉，简单方便，我们再也不用出去买了，一定要收藏好哦！什么时候想吃，收藏起来就能随时看得到哦！首先，我们准备的材料就是：肉（牛肉，羊肉，猪肉都可以），洋葱，鸡蛋，姜，孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，盐，酱油，熟油，调料油和白糖。调料看上去非常多。
但是都是我们家经常见得到，这些调料家家户户都会有的。我们先将，准备好的肉切成片，姜切片放入盆子中，打入鸡蛋（两个就可以了）。将洋葱切片，放入。加入上面所以说的调料，特别是盐，一定要少放，毕竟是腌制的，调料里面也含有盐。调料全部加入以后进行搅拌均匀，再加入适量的熟油，搅拌均匀，腌制四个小时。
如果我们用的是牛肉或者是猪肉的话呢！再加入适量的咖喱粉哦！也是很不错的，最后，在烧烤箱中，进行烧烤。烤的熟的话，就可以直接吃了。我一般都是在电饼铛里面烤的。味道超级棒哦！亲爱的朋友们，你们学会了吗。
热心网友
时间：2022-05-26 12:07
尤其外酥里嫩的烤五花肉，肥瘦相间一烤滋滋冒油，闻着满屋子飘香的肉味，让人忍不住就流下口水，无论是自己家吃，还是招待朋友，都特别美味！
做法还很简单，家里没有烤箱也不用担心，一只平底锅或电饼铛就能搞定，我们一起来学会它吧！
用料：
五花肉500g、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、姜6片、大蒜4瓣、黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、盐少许、熟芝麻1勺、蜂蜜2勺。
步骤：
1、先把五花肉洗净，切成5-6mm的厚片，不要太薄不然一烤就太柴了，吃起来口感不嫩；
2、把切好的肉片放入一只底部比较宽的容器中，放入切片的蒜、姜，倒入生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺，搅拌均匀；
3、随后放入黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、盐少许，带上一次性手套，用手抓拌均匀入味，最后放入熟芝麻和蜂蜜，抓匀后尽量让肉都裹满酱汁，浸泡在料中；
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时左右，中间可以取出，多抓匀几次，让肉尽可能地腌制均匀；
5、烧热平底不粘锅或电饼铛，刷少许油小火烧热，把五花肉一片一片地放上去烤，烤至两面都金黄焦脆，肥肉的地方变透明，不放心的话可以拿刀切开一片看一下，熟透了就可以盛盘出锅啦！
吃的时候还可以蘸上蒜末酱汁、裹生抽等等，很美味！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
热心网友
时间：2022-05-26 14:15

烧烤猪肉串腌制方法

用料

主料：梅花肉400克
辅料：孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克、盐3克
烤猪肉串的做法
1.猪梅肉洗干净
2.切大块放盆子里
3.加适量特级生抽
4.加适量盐
5.一勺白糖
6.加入适量蚝油
7.葱姜片加进去
8.撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时
9.用签子穿起来
10.将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上
11.将肉串固定在架子上一共八根
12.插进烤箱中间那个转轴的洞里用200度烤25分钟。
13烤好以后及时取出来
戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。
烹饪技巧
吃辣的人士再撒点辣椒粉更加美味，还有我没有预热烤箱，我怕放进去时烫我。取出时一定用烤箱那个自带的架子，不然很不好拿出来。烤箱底部我垫了锡纸，不然肉汤弄一烤箱。
注意事项
1、尽量少吃
烤的食物基本上都有致癌物，虽然烧烤美味，但是一定要注意平时可以的话，尽量少吃，并且吃少点。
2、不要搭配啤酒吃
烧烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因为烧烤有可能烤不全熟，食物里面残留的细菌就没杀死，本来就很脏，所以容易拉肚子。
3、不能烤焦
吃烧烤本来就担心致癌物，如果还把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要当心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面抠掉再吃。
热心网友
时间：2022-05-26 16:40
首先我准备的是3斤的五花肉，我用的是冷鲜肉，价格在27元一斤左右，根据五花肉的结构，把肉切成2厘米厚的片，切成2厘米宽的长条，然后改刀切成2厘米的菱形块，菱形块最适合穿烧烤肉串，窜起来也方便，串的肉要有肥有瘦，这样烤出来的串才香。
切好肉后我们来腌制肉块，这个腌制方法很专业，是很多真正玩烧烤的会用到的技术，第一步，先加入底味食用盐，就让让肉入味，加入味精，花雕酒，再加入150克清水，先把水和调料打在肉里面，这样烤好的肉串外焦里嫩，口感不老，
第二步，加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，正经的公鸡蛋1个，这一步肉串的风味就会有质的飞跃，先把这些料充分的搅拌均匀，摔打出胶质，这就相当于给肉做个按摩，这样肉质更鲜嫩有弹性。这一步非常关键，最后加入一勺生粉，生粉的作用是防止脱浆，也可以让肉串表皮迅速结壳，起到质嫩的作用，腌制15分钟即可。
这种方法也可以烤羊肉串，烤鸡翅，味道都很赞，穿肉的钢签有2种，圆签和扁签，我们用扁签串肉串，每个签上串5-6块，根据烤炉的尺寸，自己吃，穿的越大越过瘾。签子顶端留出2厘米的空隙，不规则的肉可以走S型穿，这样更牢固，翻面的时候不会松动，
家庭版烧烤可以用烤箱，烤箱下垫烤盘和锡纸，烤架上下火200度，烤15分钟，中间刷油，翻面，撒孜然和辣椒粉，火候根据自己的需求，我觉得这个方法不错，主要是不需要占地方，清洗方便。
也可以室外用电烤炉来烤，如果没有这些工具，也可以把腌制好的肉直接放锅里慢火煎炒熟，加入孜然和辣椒粉，包着生菜来吃，口味也是一样的鲜美，自制烧烤省钱还卫生。
烧烤肉串好不好吃？秘诀都在腌制上，配方做法详解，学会能开店了，比烧烤店还好吃的“烤肉串”配方，学会自己在家做，省钱更健康，是不是非常简单呢？的确非常好吃，吃不完的肉可以放保鲜袋，放冰箱冷冻保存，什么时候吃拿出来自然化冻即可。
