来说一下豆角肉末怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:12
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 07:42
今天做一盘超级简单又好吃的肉末豆角，拌饭拌面必选菜，几步轻松搞，好吃到停不下来～
用料
豆角 500克
肉末 200克
蒜 3瓣
小米辣椒 2个
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
白糖 10克
超简单的下饭菜🔥肉末豆角，好吃到流泪的做法
豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
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肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
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热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
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另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
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倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。
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开吃吧
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小贴士
1、豆角可以先用水焯一下比较容易烂，我习惯直接炒。
2、根据自己的口味添加调味料哦！
热心网友
时间：2022-06-17 07:42
【所需食材】：长豆角一把、五花肉馅100g、豆豉20g、生抽10g、盐适量少许、大蒜5瓣、辣椒适量可以更具个人口味进行添加。
【烹饪过程】:
1.首先我们需要准备好所需要用到的食材，豆角需要提前洗净、大蒜剥好、肉馅剁好准备备用，干辣椒可以根据个人口味添加。
2. 接下来我们要把蒜、姜、辣椒切成末放到碗中进行备用。
3. 豆角洗净之后，需要切成小段，这样可以更加充分入味，与肉沫大小一致口感也会比较丰富。
4. 家中如果是不粘锅我们锅中可以不放油，直接倒入五花肉进行煸炒，五花肉中会出油这样炒菜会更香，煸炒出油后加入蒜、姜进行煸炒。
5. 肉馅炒散后我们需要加入一勺料酒、一勺味极鲜酱油、与少许盐进行翻炒，口感偏干不想要那么多油我们可以将肉煸炒的干一些，这样吃起来口感也会更回味。
6.肉末炒制入味后，我们就可以将肉馅盛到碗中进行备用。
7. 这时锅中洗净，加入少量的食用油，油热后加入适量的蒜末姜末进行煸炒。
8. 锅中煸炒出蒜香味后加入豆角继续翻炒。
9.豆角炒制有些变色后，这时就需要加入适当的盐与鸡精进行调味。
10. 可以根据个人口味加入豆豉与干辣椒，这样搭配更加下饭。
11.最后我们需要把之前炒制好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可食用，搭配上米饭简直人间美味。
【烹饪技巧】：
1. 我们在烹饪肉末豆角这道菜时，一定要掌握好火候，要保证豆角熟透，但是也不易过软，因为豆角没有完全成熟会导致中毒，后果不堪设想。
2. 肉末豆角除了搭配米饭以外还可以搭配面条与春饼，都是夏季非常增加食欲的菜。
3. 我们在切豆角时一定要把豆角切成小丁的形状，这样豆角吃起来不但口感浓郁而且烹饪时也非常容易熟。
4. 我们在挑选猪肉时，一定要挑选五花肉，这样口感会更加好，如果挑选的肉太瘦那整道菜吃起来会非常硬发味，肥肉太多会腻，所以五花肉与豆角是绝配。
