和面已经放两三天了还能吃吗?
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发布时间:2022-04-22 07:02
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热心网友
时间:2022-06-17 03:41
不能吃了。揉好的面团放久了,会*变质。面团富含碳水化合物的食物,碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,会产生酸味或酒味。
揉好的面团放久了也会受霉菌污染,发生霉变,霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄曲霉毒素。如果这样的面团用来做糕点,食用后对人体是有害的。
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发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用。如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长。
若高于35度的话,这个温度恰恰是最好的发酵温度,发酵的时间就短,此时只需要几十分钟面就发好了,如果没有及时发现,发面就会过度发酵,就会变酸。
热心网友
时间:2022-06-17 03:41
不能吃,这不同于饧面,和面放置2天会造成发酵过度,会滋生细菌发酸,不适合食用。
面团和好以后必须要放置一段时间再用,这个过程就叫做饧面,它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中,并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分,而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间,从而生成更多、质量更好的面筋。饧面的时间长短也是有讲究的,冬季至少要饧30分钟左右,夏季则可以适当缩短些时间。
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面团饧发完成后,还要经过揉制,就是用双手将面团反复地用力按压,这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀,还能促使蛋白质生成更多的面筋。
如果和的是发面,揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,让做出的发面团更加膨松多孔。实践证明,面团越揉越筋道,所以你只要不嫌累,就尽量多揉几次吧。
热心网友
时间:2022-06-17 03:42
不能吃,和面放置2天会造成发酵过度,会滋生细菌发酸,不适合食用。
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。
和面已经放两三天了还能吃吗?
可以。通常情况下要是面团放到冰箱冷藏室里面保存5天没有发生霉变的话,那么是可以继续食用的,不过将面团冷藏,会因为酵母菌发酵而变大,建议将冰箱温度调整至3-15℃,以更方便保存,但是时间也不宜过长,否则里面营养成分会降低。
和好的面团能隔夜吗 和好的面放冰箱第二天能用吗
晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接用来进行面食品制作就可以了。无论是发面或者水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有...
和好的面放到冰箱,第二天早上还可以继续用吗?
将和好的面团放到冰箱里的话,第二天是可以继续使用的,但也不是什么面团多是可以继续使用的,因为面团也是分为发酵面团,普通水面团二种的,而要是第一种发酵面团的话蒸烤食品,和面是前提和基础。面团起发的程度决定着食品的成色、特征、口感,以至还影响着人们的食欲。一般夏季高温期间,我会把和好...
揉好的面团放在冰箱冷藏了几天还可以吃吗???没有发生霉变,不过好像一天 ...
揉好的面团,放在冰箱冷藏,一般说来轻微的变质,人体有一定的适应和抵抗能力,基本上不会发生问题。放置3天的面团没有变质可以吃,对健康基本上不影响,不过尽量吃新鲜的哟。一、揉好的面团如何保存?第一种低温冷藏发酵,采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,...
和面已经放两三天了还能吃吗
不能吃,和面放置2天会造成发酵过度,会滋生细菌发酸,不适合食用。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。
酵母和面,和成面团,发面常温放了三天了,会坏掉吗,还能蒸馒头吗?
用酵母长时间发面会使面团产生酸性,口感会变差,尽量不要再拿来蒸馒头了。
晚上把和好的面放入冰箱中,等到第二天还能用吗?
无论死面还是发面,即便只放一天,第二天也是无法正常使用的。和好的面放在冰箱里,保存时间不要太久。冰箱里可以保存和好的面,但是最好不要放太长时间。一、两天还是可以的,时间太长,无论死面还是发面都会变干变硬,即便勉强拿来食用,口感也不如以前了。所以,在和面的时候最好能控制住面和水的...
面和好放冰箱5天还能用吗
视情况而定。若是面团没有发生霉变,则可以继续食用;若是有霉变或失去弹性,则不可食用。揉好的面团不宜久放,其中的营养成分会丧失殆尽,没有食用价值。而且做出来的食物也会变得又干又硬,做好的面团,应该在1-2天内食用。不同和面的标准:和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面...
用紫甘蓝加碱水和面面放了俩天变色了还可以吃吗?
其颜色变化了,可能是因为其花青素受到氧化作用的影响。在这种情况下,我建议你不要食用这些已经变色的紫甘蓝和面,因为它们可能已经变质,含有有害细菌或毒素,食用会对身体健康造成不利影响。如果你不确定食品的安全性,最好不要冒险食用,以免引起食物中毒或其他健康问题。
发了几天的面还能要吗?
2、接着我们就到了发面的阶段了,首先用保鲜膜把盆子密封起来,要是没有保鲜膜的话,使用大的塑料袋套起来密封好也是可以的。把它们放在比较温暖的地方,最好是有阳光并且还很干燥的地方。差不多等个十分钟就完成了。3、最后我们就可以用发酵好的面团进行蒸馒头了,首先我们需要把弄好的面团取出来,...