干煸兔的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 07:06

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热心网友时间：2022-06-17 05:24

干煸兔丝的做法：

原料：兔肉800克
辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克
调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克
做法：
1、兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2、冬笋改刀成二粗丝；
3、香芹、蒜苗切成小节；
4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。

干煸兔丝的特色：
此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。

烹饪小技巧：
1、兔丝不宜煸得过干。
2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。

热心网友时间：2022-06-17 05:25

干煸兔

原料：兔肉800克
辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克
调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克
〖做法〗兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2、冬笋改刀成二粗丝；
3、香芹、蒜苗切成小节；
4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。

〖特色〗此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。

〖烹饪小技巧〗兔丝不宜煸得过干。
2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。
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热心网友时间：2022-06-17 05:25

干煸兔主料:鲜兔
干煸兔辅料:葱白半截
花椒适量
草豆蔻一个
八角2颗
料酒适量
干辣椒适量
桂皮一片
姜半个
沙姜3片
生抽适量
老抽少许
糖适量
干煸兔的制作步骤:
1将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时
2准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗
3热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白
4加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

热心网友时间：2022-06-17 05:26

干煸兔

〖材料〗兔肉800g、食盐适量、花椒适量、调和油适量、柿子椒适量、酸辣椒适量、泡姜适量、泡菜水适量、郫县豆瓣酱适量

〖做法〗兔肉弄干净切成丁，放料酒去味、这个是要准备的配料、准备一碗泡菜水、青椒切小备用。

2、锅热后加油，然后放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味、加豆瓣，再炒下、然后就放入兔丁了，翻炒一会。

3、然后加入那碗泡菜水，盖上盖闷十分钟、水差不多时倒入青椒。

4、翻炒下，烧干多余的水分，然后放味精，就可以出锅了。

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热心网友时间：2022-06-17 05:27

原料：兔肉800克
辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克
调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克
〖做法〗兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2、冬笋改刀成二粗丝；
3、香芹、蒜苗切成小节；
4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。

〖特色〗此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。

〖烹饪小技巧〗兔丝不宜煸得过干。
2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。