蜜汁叉烧（烤箱版）怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 07:11

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热心网友时间：2022-06-17 07:11

原料：梅花肉、酱油、腐乳汁、细砂糖、蜂蜜、五香粉、蒜蓉、料酒、蚝油、麦芽糖、水。

做法步骤：

第1步、首先制作叉烧酱。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱。

第2步、梅花肉洗净擦干水分，改刀成直径5cm的条状。将梅花肉放入碗里，倒入足够的叉烧酱，充分拌匀，至少腌渍半天隔夜最好。

第3步、腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟。

第4步、把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。

小贴士：

1、若是没有烤箱可以把腌渍好的肉取出擦干，平底锅里加入少许油，两面煎香，加入腌肉的料汁和少许水，小火炖煮至成熟，大火收汁即可。2、做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些。3、烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。

热心网友时间：2022-06-17 07:11

蜜汁叉烧肉如果掌握方法做完非常好吃，关联就在蜜汁，可以使比较柴的鸡肉或者猪肉显得非常嫩，吃起来味道不错
所以要用多重调料调好酱汁，可以放点蚝油炒

热心网友时间：2022-06-17 07:12

可以在超市中买到叉烧酱，一定要选猪颈部的雪花肉来做叉烧肉，口感非常好

热心网友时间：2022-06-17 07:12

材料

里脊肉3块，李锦记叉烧酱100ml，生抽30ml，蜂蜜50ml，白酒15ml

做法

1.里脊肉肉切成直径为5—7cm的肉块，也可买直接切好的，调料备用

2.将需要用到调料混合在一起，用筷子搅拌均匀

3.把肉洗净控干，浸入酱汁放冰箱冷藏24—48小时

4.肉腌制好后，取出置于烤架或者烤盘上，刷上酱汁。烤箱预热180度，烤盘放上层上下火烤约8分钟

5.翻面，刷上酱汁，再烤约15分钟即可

热心网友时间：2022-06-17 07:13

1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条，老姜去皮后切成片，葱切成段备用；

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀，最好使肉都浸在酱汁里；

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉；

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸；

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜；

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。