广东皮蛋瘦肉粥的做法

发布网友发布时间：2022-06-01 06:55

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热心网友时间：2023-08-21 17:35

皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐，腌制15分钟。
2.猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后，在煮开的水里烫一下，变色马上捞出来。
3.米加5倍的水大火煮开后放一小块姜，转小火（盖锅盖）煮10分钟。
4.放入一半的皮蛋后再煮10分钟，让粥一直保持着微微开锅的状态。
5.放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟。
6.关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可。

小技巧：
1、如果不爱吃香芹的朋友可以不加，也可以把生菜换成少许香葱。
2、用锅来煮粥次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来，这样就不会糊锅了。
3、煮粥的时候要时不常的看一眼，防止扑锅。