淀粉没有甜味

发布网友发布时间：2022-06-01 06:20

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好二三四时间：2022-10-04 01:48

淀粉不是甜的，淀粉本身不具有甜味，是因为人们的唾液中含有淀粉酶，将淀粉催化水解为麦芽糖，所以才会吃起来觉得是甜的，而且是越嚼越甜。如果人们在市场上面买到的淀粉是甜的，那么一定是属于冒充的或者加入其他配料的淀粉，一定要记住淀粉没有经过唾液分解不是甜的。

热心网友时间：2024-12-12 07:59

解析：(1)人们在咀嚼含淀粉食品时，淀粉受唾液中所含淀粉酶的催化，部分水解成了麦芽糖，所以有甜味。注意催化剂是淀粉酶，而不是H + 。 (2)M r (C 6 H 10 O 5 )=162，N(纤维素中葡萄糖单元)= =1 080。答案:(1)2(C 6 H 10 O 5 ) n +nH 2 O nC 12 H 22 O 11 淀粉麦芽糖 (2)1 080

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