关于酸奶的问题

发布网友发布时间：2022-05-31 22:21

共3个回答

热心网友时间：2023-11-01 05:55

1、常温保质期不太清楚不能乱说，因为生产厂都添加了大量的防腐剂，再有酸奶我都是放在冰箱里面的，没在常温下实验过，另外我是自己做的里海酸奶，官方资料说七天内吃完，所以冷藏状态下七天没有问题，我说的是我们自己做的没有任何添加剂的纯正酸奶。
即使不在常温下乳酸菌仍然会继续发酵，只是低温冷藏会减慢它的发酵速度而已，如果继续发酵肯定的讲会更酸，酸奶酸的原因是因为酸奶中的酵母菌产生醋酸而产生的酸味，所以.....
如果继续发酵营养会增加，只是味道变了人们不好接受而已，原因是酸奶的营养物质是活性有益菌繁殖时制造出来的，而产生酸味的醋酸的嗜氧特性可以隔绝氧气使有益菌更方便繁殖，也更多的制造营养，实际过程比较复杂，篇幅有限只能简单介绍，描述的有些不到位，大家明白意思就行了。

2、乳酸菌易被胃酸杀死而使保健作用减弱。建议饭后或者饭后1小时内喝较适宜，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3～5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。

想吃好的酸奶就自己做吧，里海酸奶是相当不错的选择，到淘宝买点里海酸奶菌种，兑入牛奶常温密封8小时左右就搞定了，留下种子以后还可以继续做；里海酸奶是我吃过最好吃的酸奶，这才是真正的酸奶呢。

热心网友时间：2023-11-01 05:56

1，两三天，最好放在冰箱里，不会更营养，会更酸
2，不会

热心网友时间：2023-11-01 05:56

1：两天左右，不会更营养
2：不会