芒果糯米糍做法和配方比例怎样和面

发布网友发布时间：2022-04-22 08:20

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 12:41

　　【用料】
　　糯米粉130g、白砂糖75g、纯牛奶100g、清水80g、淡奶油20g、芒果一个、椰蓉20g。
　　【芒果糯米糍的做法】
　　1、把上述材料一起用搅拌机搅拌均匀后倒出，用勺舀起面糊往下倒呈慢慢流下的状态即可，如果太稀可适量加些糯米粉。
　　2、装盘，并覆上保鲜膜（保鲜膜有很多种，一定要买食品级耐高温的）。
　　3、上蒸笼，隔水蒸25〜30分钟左右。
　　4、拿出待凉。
　　5、将糯米糍撮成条状。
　　6、用刮板刀切成等块。
　　7、压扁，包上芒果。
　　8、捏紧揉圆，再裹上椰蓉就好啦。

热心网友时间：2022-06-18 12:42

材料】
高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克
【做法】
1.明矾先用约20㏄的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。
2.将作法1用保鲜膜盖好，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下，静置约6小时。
3.桌上撒上少许面粉（材料外）以防沾黏，将作法2面团平放至桌上，轻拉成长条型，用杆面棍杆成宽约10公分、厚约0.5公分的长条，再每隔1公分直切成条，两条重叠后用筷子由中间压下，使两条结合成油条。
4.热油锅至约180℃，将作法3油条面团拉长后下油锅，炸至金黄酥脆后即可。