如何冲泡白茶
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发布时间：2022-04-22 08:12
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热心网友
时间：2022-05-17 14:20
茶遇到水，才是真正的被赋予了人生。
水将茶的滋味、香气绽放的淋漓尽致。
那么到底要什么样的水，才能让白茶大放光彩呢？
最好的当然是山泉水了。
山泉水远离城市，泉水清甜，都是大自然的味道啊。
用山泉水泡茶，能够让茶叶最好释放自己的魅力，展现白茶的光彩。
其次就是矿泉水了。
最最最不应该用的就是自来水。
自来水的水质容易受到当地的环境影响，大部分城市水质偏硬，会影响茶汤的风味。
更何况，经过出厂前经过氯气的消毒，并且经过层层管网的运输容易残留杂质与杂味，影响好茶的香气和滋味。
茶的滋味总是让人留恋，总是让人无法忘怀。
一杯好白茶，是需要好水来冲泡的，这样才能够让白茶能够展现真正的自我。
将清爽，甜香，顺滑，醇厚的滋味带给各位茶友们。
利用盖碗冲泡白茶。
因为盖碗不会影响叶片在冲泡的过程中舒展自己的身体，对于白茶来说，一个广阔的空间，才能够让它全方位展现自己的身姿。
茶友们泡茶应该都会先闻香吧。
那么利用盖碗泡茶，就更利于茶友们细细品味白茶盖香了。
盖碗聚香，拿起盖碗的盖子，凑近鼻尖，嗅着白茶香气，仿佛置身在茶园当中一样。
茶香香气扑鼻，令人沉醉其中。
盖碗就像一位无名英雄，守护着白茶，能够让白茶更好的释放香气。
白茶的香气总是能够让人愉悦，让人放松心情，更能够让人沉下心来细细品味。
白茶香气有很多类的。
有品种香，就是别人人称赞的毫香。
有地域香，这与白茶的生长环境息息相关。
有工艺香，这就得依靠制茶师傅的技巧经验了，味道拿捏到位，白茶会有丰富的香气。
有陈香，这是岁月的味道了。
出水时间很重要。
都说时间是金钱，那么对于白茶来说，时间就是生命啊。
当水与茶叶碰撞的那刻起，就注定它们相遇的时间很短暂。
在茶叶与沸水接触时间长，茶叶内的茶多酚和咖啡碱都会出来释放天性，茶汤就会显得苦涩。
白茶中的内质丰富，但也是有限的，冲泡时间过长就会导致内质物全部跑出来，在之后的冲泡过程中，茶汤就会显得非常寡淡，索然无味，喝茶喝的就是滋味，得慢慢品。
在第一冲的时候将茶的内质冲泡干净，那这茶喝的也过于迅速了。
都不能细细品味白茶在每一冲绽放的不一样魅力。
快出水的白茶，从注水到出水，时间最好不要超过7-8秒，这样才能更好的品味茶汤的滋味。
这就和前面说到的最好用盖碗冲泡有着千丝万缕的关系了。
利用盖碗冲泡能够更好很快的出水，减少茶叶与水接触的时间。
出水要尽。
盖碗中的茶汤一定要全部倒出，避免白茶与水接触的时间过长，导致后续冲泡，茶汤变得苦涩。
茶与水的比例
茶友们家里做菜会控制盐的数量。
泡茶也是一样。
水多了，泡出来没滋味，茶放多了，茶汤过于浓，滋味也不好。
小白的建议是5g干茶搭配上110毫升的水。
这样冲泡出来的白茶滋味就浓淡适宜，滋味万千。
就像小白前几天喝的2018春寿眉，它凝聚了太姥山上的自然精华与春天的清新明丽。
这款白茶身为寿眉，但却采摘于白牡丹的季节，拥有白牡丹馥郁的花香，又有寿眉的温润汤感，简直妙哉。
给白茶喝太多水，它也难受，难受不能最大程度绽放自己的美丽，让茶友们能够百分之百的欣赏。
茶友们泡茶的时候一定要将茶进行称重，这样才能泡出鲜美甘甜的滋味。
茶友们的心境对于泡茶来说也是重要的。
泡茶有条不紊，平和冷静，仿佛是在与白茶对话，与之精神交流。
这样才能泡出一杯好茶。
用上好水，拿上好茶，完美的茶叶与水的比例，最后用上白瓷盖碗。
将茶叶称重，放入盖碗中，将水烧开，以环壁注水的方式，冲泡茶叶，快出水，水尽。
慢慢拿起茶杯，喝上一口2018一级白牡丹，馥郁的花香在口腔中绽放。
热心网友
时间：2022-05-17 15:38
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90 到100 。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。 [15]
品尝方法
1、 观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。
2、 闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
3、 赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。 [15]
4、 品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。
5、 添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
注意事项
白茶的科学饮用方法及注意事项：
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。 [16]
审评内质
主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。 [16]
（1）汤色 ：汤色以橙黄明亮或浅杏*为好，红、暗、浊为劣。 [16]
（2）香气 ：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。 [16]
（3）滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。 [
（4）叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
热心网友
时间：2022-05-17 17:13
首先我们选择白瓷盖碗来冲泡白茶，白瓷盖碗的黄金比例是120毫升盖碗配5克茶，如果茶友们家中的盖碗大于120毫升，比如150毫升的盖碗我们可以投入6克茶，200毫升的百次盖碗投入8克茶，只有在正常比例下泡出来的茶汤汤水嫩滑、花香高扬，若是投茶量不对，茶汤必然无法完全展现出应有的品质。
还有些茶友在用白瓷盖碗冲泡白茶的时候，想让茶叶充分的吸收水分，有这样一个动作，会用盖子不停地把茶叶往下压，让没沾水的茶叶全部融在水中，在用盖子压茶叶的过程中就相当于坐杯，底部的茶叶长时间和沸水在一起接触，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶多酚被过度析出，这样泡出来的茶汤自然又苦又涩很难入口。

再就是出水方式有误也会导致茶汤的苦涩，比如茶友用120毫升的白瓷盖碗投入7克茶，而且还坐杯1分钟，泡出来的茶汤必定是苦的，沐姵推荐用120ml的盖碗，投茶5g即，前4泡都要快速出汤，就是注入开水后，直接出汤，不要作杯也不要闷泡，在第5泡开始的时候，每泡作杯5秒再出汤，第6泡作杯10秒，这样依次递增5秒，下面分享沐姵用白瓷盖碗冲泡流程。

茶具的准备
第一步：用120毫升的白瓷盖碗为准

第二步：投茶，如120毫升白瓷盖碗5g茶，不论是白毫银针、白牡丹、寿眉（散茶或者饼茶）

第三步：注水，冲泡水温一定要是100°的水温，在注水的同时要画圈的方式注入，沿着白瓷盖碗的边缘，不要直接将热水倒在茶叶上，这样用画圈的方式注入能够让茶叶充分浸润在水中，从而释放滋味。

第四步：出水，前4泡都要快速出汤，就是注入开水后，直接出汤，不要作杯也不要闷泡，若是出水慢，茶汤滋味容易变得浓烈，在第5泡开始的时候，每泡作杯5秒再出汤，第6泡作杯10秒，这样依次递增5秒这样冲泡，才能真正感受到白茶的美好滋味。

总之，用对了冲泡方法，你所感受到白茶茶汤是甘甜、鲜爽的，花香层次多变、芬芳而馥郁的。
热心网友
时间：2022-05-17 19:04
白茶工艺简单，其茶汤滋味主要为本味，没有多余雕饰，最是考验本身品质。
所以将茶泡好，白茶的品质至关重要，占据三分之一的位置。
至于其余两分，则是冲泡用水以及茶具。
水为茶之母，器为茶之父，加上好茶，正是组成好茶的三大要素。
冲泡用水，占据茶汤的主要位置，不得不重视。
冲泡白茶，首先不建议自来水。
经过自然水厂处理过后的水，其中可能残留部分的化学物质，虽符合饮用标准，奈何与激发茶味无益，反倒会有所掩盖。
在选择冲泡用水时，大多数茶友无法轻松取到茶圣陆羽最为推崇的“山水”（即山泉水）。
不过无妨，泉水与好茶搭配，可锦上添花。
若是没有，用纯净水也可以，至少不影响茶香及滋味的发挥。
至于泡出好茶的一个要素，则是指茶具。
冲泡白茶的最佳茶具，是白瓷盖碗。
白瓷质密的表面，既不会吸附香气，也不会改造汤水。
起到的不过是最佳容纳汤水器具的作用，对于香气层次丰富的白茶来说，最是难得可贵。
至于选择盖碗的理由，则是因为盖碗的瀑布状出水。
出水迅速，一冲冲一泡泡，最是能够展示好茶的层次变化。
