如何煎出5分 7分 9分熟的牛排的做法步骤图

发布网友发布时间：2022-04-22 08:11

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热心网友时间：2022-06-18 09:50

用料

谷饲西冷牛排一块（约250g）

红酒或朗姆酒少许

盐少许

A1酱几滴

如何煎出5分 7分 9分熟的牛排的做法

牛排千万不能洗也不要提前腌制否则会影响肉的甜度，鲜嫩和汁水。

煎牛排最佳是用牛肉上的脂肪，其次是橄榄油。在买牛排的时候可以考虑问店家要一块肥肉或者从西冷上切一小块。平底锅小火加热，放入肥肉慢慢熬出油。锅到六七分热就可以放入牛排啦，煎的过程中继续用小火保持油温。

煎的时间直接影响到肉几分熟。以厚度2到2.5厘米的西冷为例，先单面煎两分钟，再翻面煎一分钟是5分熟;若各加半分钟就是七分；若各加一分钟就是九分熟。（一定要用计时器）在翻面后撒上盐，淋上红酒（或朗姆酒）提香，要更佳鲜美可以考虑加几滴A1。

配上色拉，就完成啦！