请问买的活虾煮熟后颜色变黑还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 08:19

共8个回答

热心网友时间：2023-01-09 15:38

活虾煮熟后颜色变黑是不能吃的，说明虾不新鲜，已经变质了。

新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

扩展资料：

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

参考资料来源：人民网-虾头变黑代表不新鲜？挑选鲜虾学习5个小技巧

人民网-虾有啥营养价值哪些人不宜吃虾

热心网友时间：2023-01-09 16:56

市场买的活基尾虾，回家后养在水里，在在水里滴几滴食用油和酒或醋的其中一样都可以，几个小时后在煮就不会变黑了，因为虾的肚肚里有便便。

热心网友时间：2023-01-09 18:31

最好不要吃，可能严重污染了。不管什么虾子炒也好主页好出来都是粉红色的，

热心网友时间：2023-01-09 20:22

一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑，只要肉质未*，都可食用

热心网友时间：2023-01-09 22:30

这还是我第一次听说活的虾煮熟后能变成黑色的，建议你最好还是不吃了，肯定有问题，

热心网友时间：2023-01-10 00:55

虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
　　另外，虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
　　一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
虾离水死亡后，体内消化酵素会受到酪胺酸酶影响，代谢成为黑色素，进而产生“黑变”。包括虾子的头部、尾部以及足部，都是容易产生黑变的部位，而黑变的产生，不是虾肉变质*，因此虾子外观颜色变黑不能与食材不新鲜画上等号。

热心网友时间：2023-01-10 03:36

最好不要，可能是有什么病

热心网友时间：2023-01-10 06:34

buneng chi