在家怎么做片片鱼？

1、食材：豆芽适量。鸡蛋、生粉、干辣椒适量。2、准备一条大头鱼。3、把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚。4、片好的鱼片。5、多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开。6、豆芽打底，腌制鱼片。7、腌制鱼片放盐。鸡精，...

13、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。14、再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加。15、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。

做法 1、将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3、3厘米、宽2、6厘米、厚0.33厘米的长方形片；2、将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；3、把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片，共切4片；4、取1片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上...

2、鱼去骨及头尾，取用带皮的鱼柳。3、鱼柳用斜刀法，片成极薄的鱼片，越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳。片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿。准备番薯淀粉，鸡蛋清（两个蛋的用量）。姜蒜切片，另外再拿几个蒜瓣剁蒜末（不用剁得太细），葱切葱段备用。4、番薯淀粉加少量的水润...

材料需要：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣（最好是超市里买的袋装鹃城牌）、鱼调料一包（超市里有很多种：什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的）、花鲢鱼（根据吃的人多少自己看着办，最好在市场里让卖鱼的帮你切成片）操作：鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。油（略多一点才好吃）烧辣...

1、把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用；2、把鱼肉剔骨,剔骨之后斜刀切片,鱼骨剁段,鱼头剁为两半；3、把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀；4、锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐!记住鱼肉先不放哦!鱼骨煮十分钟就熟了，然后捞出摆在盘子里；5、然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上；6...

片片鱼的做法：把姜.蒜.葱洗干净，切成姜.蒜沫和葱花.葱段。准备好花椒.干红椒结。准备好一条草鱼。在把草鱼去粼，去头，去中间的鱼，.鱼头鱼骨切成小段放旁边。在把两边的鱼肉切成大片片。在放少量盐和淀粉拌匀.在把锅放油烧开，在放入姜.蒜.豆辨酱.火锅料.鱼头.鱼骨.白菜一起翻炒一会加入...

将鱼洗净，去鳞去内脏，然后从脊背处剖开，取出鱼肉。用刀将鱼肉切成薄片，厚度大约3-5毫米，保证鱼肉片的大小均匀。在鱼肉片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽酱油，抓匀后腌制10-15分钟。蒜泥制作：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜泥。如果喜欢辣味，可以加入辣椒面或者干辣椒碎一起剁碎。炒...

做法：1、鱼收拾好后，可切片或块，最好切片，就是在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，而后，一片片的将鱼肉片下，片时要注意薄厚，注意片鱼时，肉刺分离（多片几次就知道怎么片了）。2、片好的鱼挂淀粉，放盐、料酒、蛋清，腌制。3、配料，蒜，姜片，大葱，切块或片备用。4、上锅放油烧热...

片片鱼的做法步骤：1.把鱼洗好。2.切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺，搅拌均匀。3.把干辣椒切成丁，葱切小段，蒜切成片，姜切片。4.锅倒油，放1勺糖用油化开（为了着色好看），放姜 蒜再放一半干辣椒炒几下，放四川豆瓣翻一下，加开水，先把鱼头放进去加盖烧开。5.再把鱼片放进去，加少量...