糖蒜是哪个地区的风味名吃呢?该怎样制做糖蒜?

发布网友发布时间：2022-06-05 10:53

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懂视网时间：2022-09-29 12:03

1、材料：新鲜大蒜1000G，米醋、白糖、淡盐水适量。

2、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

3、把蒜的根部用小刀切掉。

4、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

5、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

6、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水

7、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干

8、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

9、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

10、彻底的把煮好的醋放凉。

11、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

12、盖好盖子，放到阴凉的地方即可。

热心网友时间：2023-02-08 05:46

糖蒜是一种小吃，在江浙沪一带和北部地区比较流行，是一种传统的腌渍食品。【水晶糖蒜】蒜头、食盐、*糖、雪碧、白醋，依据家人总数，提前准备上适当蒜头，将其表皮剥去2层，或是是3层，随后用一把西瓜刀，把蒜头须根部位给剪修掉。须根剪修之后，蒜头腌渍之后会更进味，所有解决好之后，往蒜头中添加60克的食盐，再倒进未过蒜头的凉开水。

留意一定要用凉开水，才不可能让腌渍出去的蒜头有残渣，然后着手搅一搅，把食盐拌和融解，放一旁腌渍一个夜里。12个钟头之后，把蒜头所有浸盆捞出来，以根处朝下的方位，将蒜头放入菜蓝中伸开，再放进家中自然通风的地区，让水份完全晾晒。利用这段时长，我们要煮上一锅料汁，出锅，往锅中添加750亳升的水，120克的*糖，及其60克的食盐。

全部调味品下锅后，用汤勺搅拌搅动，打开大火烧开，把*糖彻底煮至融解，待水焯开水之后，倒出去放到一边放凉。这儿特别注意，蒜头中的水份一定要彻底晾晒，那样在腌渍时，才不容易起白费质变，然后提前准备一个整洁，没有水无油版的瓶子，将其提早开展消毒杀菌。

瓶子不必挑选铁罐，或者是塑料罐，不然腌出去的糖蒜味儿会不正宗，有一股锈迹味，准备好瓶子后，将蒜头所有放进水瓶座里边。蒜头所有放满，往里倒进提早放凉的料汁，倒个三分之一左右，往瓶子里放一点白米醋，一样也是瓶子的三分之一。最后往瓶子中倒进三分之一的雪碧，将蒜头未过，这也是糖蒜美味的窍门，腌出去的蒜头才会甜酸脆口，也会更为耐储存。用盖子密封起来，放到通风阴凉的地方，腌上30天就可以开吃。

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热心网友时间：2023-02-08 07:04

糖蒜是浙江地区的风味名吃；首先把新鲜的蒜去皮然后清洗干净，在烧开水放入食用盐，等盐溶化以后，把大蒜放入浸泡20分钟，然后再取出备用，再把刚刚主食大蒜的食盐水进行加热，再加入适量的酱油白醋，红糖煮沸之后，关火，然后把酱汁和蒜放入到容器中密封冷藏一周左右就可以食用了。

热心网友时间：2023-02-08 08:39

糖蒜是安徽的特产。糖蒜相传由西汉开国公臣张良发明,发明地在现在的安徽省亳州市涡阳县高公镇。糖蒜,也叫糖醋蒜、甜蒜,现今在我国各地均有腌制,其一般呈半透明状,口感酸甜嫩爽。

热心网友时间：2023-02-08 10:30

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃；把大蒜剥皮，然后最里面留1~2层皮不剥，洗干净以后加入食盐浸泡一天，晾干至没有水分，然后把冰糖，食盐和水烧开，晾凉再倒入玻璃器皿中，加入白醋和晾干的大蒜，再加上高度的白酒，封盖放在阴凉处通风一个月以后就可以吃了。