糯米分加水蒸熟后凉了就变硬怎么回事，有什么方法可以让他凉了以后不变硬吗

我来回答:1,第一种方法:把硬邦邦的糯米面团放进微波炉里发一下,打的时间不能过长,打热了就行,大约打一分钟就可以了,微波炉牌子不同,温度也不同,时间只是拿来做个参考,具体多少时间,根据你家烤箱,和你剩下多少糯米面团来定,把打好的糯米面团从微波炉里拿出来,趁热揉搓光滑细腻后就可以正常使用了。2,第二...

因为糯米是粘性的食物，粘性食物中含有胶性物质，凉时胶性物质失去活性，热时活性恢复，所以冷了就会变硬，只要再次加热，就可以让糯米糍恢复变软，正确做法如下：准备材料：紫薯、糯米粉、淀粉、白糖、椰蓉 一、紫薯蒸熟。二、紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合。三、加入适量的清水拌成有流动...

第二种方法：放凉不发硬，冷藏过夜后口感比第一种方法偏硬一点 （1）容器中加入糯米粉125克、玉米淀粉37克、糖10克、玉米油15克，这里的食材玉米淀粉和糯米粉也可以分开，玉米淀粉要滚开的液体（开水或艾草汁）烫成团。糯米粉也需要适量开水或艾草汁拌成团后，两种面团和在一起，或者混合烫面团也...

所以，如果糯米糕变硬了，也可以用蒸锅蒸，然后就可以吃了。比如说有桃酥，岷县的点心，他们讲究的是酥，里面加酥油的水本身就少，干久了也不会影响它的口感，就是不如刚出炉的新鲜好吃。如果你说的是湿润的糕点，那就是干了很久了，你用老式的方法在蒸板上蒸。如果你家里有微波炉，用微波炉加热...

一个原因就是你的面没有发酵好，另一个原因就是用的发酵粉用量不当。在做的时候注意以下几点：1、在揉好馒头后适当放一段时间，让他再发一发（就是我们常说的醒面）这样做出来的面才会松软。2、在送入锅中蒸的时候，要在水未开之前即可将馒头放入锅内，让馒头经过逐步加热有利于面发得更好。不...

1、白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。2、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的用户补充体力。3、止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能...

蒸馒头，很容易出现刚出锅馒头还是软的，但一放凉就发硬的情况，其实这还是跟制作的过程没有用对方法有关，蒸馒头可以说是各种主食的制作中最为复杂的一种，每一步都很关键。馒头的做法：备用食材：面粉400克，酵母粉4克，水200克，白糖10克；制作过程：第一步，面粉秤好需要的量，在中间挖个洞...

1. 青团蒸熟后质地软糯，放冷后会慢慢变硬。为了恢复其软糯的口感，可以采用加热的方式。2. 加热青团的方法主要有两种：蒸锅加热和微波炉加热。微波炉加热相对简单，将青团放入瓷碗中，使用中高火加热2到3分钟即可。3. 蒸锅加热则需要向锅内加入适量水，摆上蒸架，然后将青团放入进行蒸煮。4. 青团...

1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一...