糯米粉制成的糕点凉了发硬是什么原因造成的

原料比例不当：云片糕的主要原料是糯米粉、糖和水。如果糯米粉和糖的比例不当，可能会导致云片糕的口感偏硬。一般来说，糯米粉和糖的比例应该控制在合适的范围内，以保证糕点的软糯口感。水分不足：水分是影响云片糕口感的重要因素。在制作过程中，如果水分不足，会导致糕点过于干燥，从而出现发硬的现象。

再趁着热敲打成粘粘的婴儿米糊，这是一个体力活，捣的越碎越粘，制成品口味就越好，然后案板上抹油生产加工成一个个饼形形，糯米糍粑就搞好了。凉了会发硬，可煎、可火烧，取一个小包子皮，再利用保鲜袋擀成圆饼，随后包起适当的紫薯馅料；、再利用保鲜袋封住插口；包裹以后表层裹上一层椰蓉 将...

所以，如果糯米糕变硬了，也可以用蒸锅蒸，然后就可以吃了。比如说有桃酥，岷县的点心，他们讲究的是酥，里面加酥油的水本身就少，干久了也不会影响它的口感，就是不如刚出炉的新鲜好吃。如果你说的是湿润的糕点，那就是干了很久了，你用老式的方法在蒸板上蒸。如果你家里有微波炉，用微波炉加热...

白糖馅儿糯米团容易发硬。那就把白糖馅儿里面放点油。就不会硬了。因为白糖吸糯米的水，所以把糯米水少吸没了就会发硬。

自制的芡实糕是一种传统的中式点心，以芡实（又称薏仁）为主要原料，口感细腻、香甜可口。在制作过程中，通常还会加入糯米粉、糖等辅料，使得糕点更加美味。然而，由于芡实糕含有较多的水分和糖分，存放不当容易导致变质、发霉。因此，正确的存放方法对于保持芡实糕的新鲜度和口感至关重要。首先，我们需要...

干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点，并且制作完成后，吃起来会有一种香甜软糯的口感。水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材，用这种糯米粉制作出的食材吃起来比较爽口解腻。3、质感不同：干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感，并且本身也比较硬。这是因为在研磨的过程中，无法将...

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。

第二步：加水要有窍门 水是糯米粉和面的关键。加水过少，面团会干硬；加水过多，面团又会稀烂。掌握好加水的比例，才能做出软糯不粘牙的糯米面团。一般来说，糯米粉和水的比例为1:1，也就是100克糯米粉加100克水。具体加水量还要根据糯米粉的吸水性来调整。可以先加入少量水，然后边加边揉，直到...

首先，我们需要了解的是，发糕粘在蒸锅上的原因可能有很多，包括材料的选择、制作过程的控制、蒸制的时间和温度等等。下面，我们将从这几个方面进行详细的分析。材料的选择：发糕的主要原料是糯米粉，糯米粉的粘性较强，如果糯米粉的质量不好，或者掺入了一些杂质，都可能导致发糕粘在蒸锅上。此外，如果...

2、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。3、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米...