卤肉店卖不完的卤肉是怎么处理的?会冻起来吗?

发布网友发布时间：2022-06-04 16:22

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热心网友时间：2023-10-29 17:34

他们一般都是会选择扔掉。并不会冻起来，因为这是对顾客的不负责任，而且也害怕被查出来。

热心网友时间：2023-10-29 17:34

一般情况下他们会刷油，这样的话能够保存的比较好一点，锅然后重新卤，或者是拌一些调料切成丝再继续卖，也可以降价出售；一般情况下不会。

热心网友时间：2023-10-29 17:35

卤肉店卖不完的卤肉就会用保鲜膜包起来，然后冻起来，或者是密封好以后，然后冷冻保存；是会冻起来的，因为卖不完的卤肉，如果扔掉的话也是非常可惜的，如果冻起来的话，第二天也还可以吃。

热心网友时间：2023-10-29 17:36

把它冷藏或者冷冻起来，第2天继续卖，。会冻起来，他们不会那么轻易扔掉它们的。

热心网友时间：2023-10-29 17:36

卤肉店卖不完的卤肉首先是可以冷冻的，其实还是有很多办法可以进行保存的。很多商家都不会采用冷冻保存的方法，因为这是降低卤肉本身品质的一个优劣的办法，不仅影响了卤肉的口感而且可能还会出现一些腐烂不能吃的现象。首先卖不完的卤肉可以进行刷油，可不要小看这层植物油，它是可以起到把卤肉和空气隔离开的一个作用，而且可以减少它的氧化，使卤肉晚一点变成黑色。所以说对于一般的小贩都会选择将当天卖不完的卤肉进行二次刷油，前提是一定要刷上一层新鲜的植物油保证光泽保证美味的口感。

卖不完的卤肉其实也是可以再次回锅的，当然这里的回锅并不是指我们日常生活中所吃的一些回锅肉之类的东西。卤菜店的老板一般会将当天卖不完的卤肉进行冷藏处理，等到第二天的时候再拿出来。但是一定要切记是冷水下锅把水煮沸然后把肉放在里面，保证水一直沸腾。随后可以进行刷油来回再卤一次，这样不仅起到了保护卤肉的作用，也可以达到一定的杀菌保鲜的作用。

拌料也是处理卖不完的卤肉一种非常好的方法。卖不完的卤肉可以经过卤水二次卤制进行加工，然后再加上一些人工配置的酱料利用搅拌的方式把酱料和卤肉进行混合调匀，切成片或切成丝儿。这也是一个非常不错的二次利用卤肉的方法，而且还可以二次低价出售。

最后一个办法就是低价出售一些卖不完的卤肉，小贩不会想着当天卖不完的卤肉就自家保存这是一个非常愚蠢的办法，他会选择与一些当地的餐厅或学校的食堂进行合作。以一个很低的价格批发卖给他们，这样就会很好的处理卖不完的卤肉而且也不会亏本会达到二次利用的效果。其实还有一个很好的小妙招，就是可以把一些卖不完的卤肉送给自己的亲戚或者朋友同事，不仅不会造成食物的浪费还可以联络朋友之间的感情。