稻米成熟与快成熟的哪个口感好?
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发布时间：2022-06-05 15:44
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时间：2023-08-09 07:45
首先明确下，一年一熟的水稻称为单季稻，一年二熟的水稻称作双季稻或早、晚稻。稻米品质之优劣，取决于下列诸多因素：
1水稻品种的品质特性；
2全生育期中，特别是成熟期的时间长度、日夜温差和光照条件；
3栽培技术中，氮磷钾和其它中微量元素肥料的均衡施用，水分管理状况；
4收割期和储藏加工期的水分、温度、加工精度控制等。
综上所述，欲获得优质稻米，是一项系统工程，诸多因素缺一不可。
通常在稻米食用品质上，单季稻优于晚稻，晚稻优于早稻。由于单季稻的全生育期和成熟期较长，成熟期的昼夜温差大，有利养分积累和淀粉结构致密，容易出产优质食用稻米。
作为优质稻米，仅仅口感好是远远不够的。优良稻米品质包括五项内容：
1外观美；
2口感好；
3加工整精米率高；
4富含有益物质如辅酶Q10和微量元素如硒锌等；
5具有功能性淀粉结构，如抗性淀粉等，有利降低血糖。
其中外观和口感是消费者最关心的品质。加工出米率是大米加工厂的生命线，因为碎米不值钱。营养品质和功能性品质，则是当前富裕人群对稻米品质的更高追求
我们幅员辽阔，北方一般一年一熟或者两年三熟，云南一年两熟，而处于热带的海南一年三熟，刚刚这三个地区的大米我都食用过很长一段时间，比较了解。
和两熟甚至三熟相比较，一熟不管是米的质量和粘度等，肯定一年一熟最好，比如海南，云南的本地大米，他们米粒是颗颗分明，黏性不会很大，米的清香味道不是很浓郁，而一年熟的米粒黏性比较大，口感和清香度更高。
所以根据各种因素，我家现在都是选择北方产地一年一熟的大米。
至于它们的蒸饭方式，我认为区别不是特别大，都是一指水，有时候软硬会有稍稍差异，不是特别明显。
总而言之，我个人认为（当然本地人可能更喜欢自己地方的水稻，不能一概而论），一年熟的大米最好吃。
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时间：2023-08-09 07:45
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时间：2023-08-09 07:46
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时间：2023-08-09 07:47
