肉燕为什么叫肉燕

发布网友 发布时间：2022-03-12 08:40

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-03-12 13:01

梦到去福州吃肉燕：运势上升，最近严格的要求自己，各方面都会做的更好的。

怀孕的人梦到去福州吃肉燕：孕期反应比较严重，吃很多东西都会吐，需要额外补充一些营养素。

学习的人梦到去福州吃肉燕：实践出真知，知识要运用来才能熟练的掌握。

上班的人梦到去福州吃肉燕：这段时间工作比较忙，想要等假期的时候好好休息一下。

做生意的人梦到去福州吃肉燕：原材料的产地很重要，产地影响品质，品质好的原材料客户才会满意。

有对象的人梦到去福州吃肉燕：预示着感情很好，如果想要结婚则需更加包容对方。

热心网友 时间：2022-03-12 10:09

肉燕因为做出来的形状和飞燕很像，所以取名为肉燕。

肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉或者扁食，俩者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

肉燕是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

扩展资料：

肉燕的做法：

所需原材料：

1、主料：燕皮155g、肉末200g、红萝卜10g、香菇15g、芹菜10g。

2、辅料：地瓜粉、鸡精、酱油、鱼露。

第一步：将肉，芹菜，红萝卜，香菇剁成泥，加入地瓜粉，鸡精，酱油，鱼露拌匀制成陷。

第二步：把肉燕皮切成2寸见方片。

第三步：然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧，就包成了肉燕。

第四步：将包好的肉燕放入蒸笼内，旺火蒸5分钟。

第五步：然后把蒸好的肉燕倒入盘中。

第六步：锅内水烧开后，倒入肉燕，煮10分钟左右。

第七步：撒上芹菜，加入适量的鸡精即可出锅。

参考资料来源：百度百科-肉燕

热心网友 时间：2022-03-12 11:27

肉燕的皮是用肉泥配蕃薯粉制作而成，做出来的形状如同飞燕一般，因而得名。

典故：

明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。

御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。

扩展资料

【肉燕的做法】

材料：燕皮500g、五花肉800g、葱花250g、荸荠末100g

调料：食盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、胡椒粉适量

1、将葱花、荸荠末和各种调料放入肉馅中调匀。

2、燕皮切成8-10厘米见方的片。

3、将肉馅放在燕皮中。

4、收紧四边握成带尾巴的球状。

5、摆放在蒸锅里。

6、开水下锅，蒸15分钟后取出。

7、取出一个锅，里面放上清水或者高汤煮开。

8、碗中放入肉燕，浇入高汤、葱花，少许盐调味，即可食用。

热心网友 时间：2022-03-12 13:02

热心网友 时间：2022-03-12 14:53