炖乌鸡的方法

发布网友发布时间：2022-03-11 11:24

共3个回答

热心网友时间：2022-03-11 12:54

主料：乌骨鸡750克
调料：料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克 1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；
2. 葱切段、姜切片待用；
3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；
6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。

热心网友时间：2022-03-11 14:12

已经是最简单的了，炖时记得，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。

【黑枣炖乌鸡】

功效: 补气血，抗血癌。

材料：

黑枣……100克乌鸡……1只（750克）料酒……10克

姜……5克葱……10克盐……4克味精……3克

香油……35克

制作：

①将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黑枣去核，洗净；姜切片，葱切段。

②将乌鸡、黑枣、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、香油即成。

食法：每日2次，每次吃黑枣、乌鸡肉50克，喝汤。

热心网友时间：2022-03-11 15:46

我一般做山药炖乌鸡用料乌鸡半斤克、山药3两克、盐15克、葱15克、姜15克、（八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻共15克）、料酒5克、做法1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。 2、山药去皮、切段。 3、锅中倒入一斤半清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。