腊猪腿为什么会发臭？

发布网友发布时间：2022-03-11 07:07

共15个回答

热心网友时间：2022-03-11 08:37

后腿肉腌好后晒几个太阳了，有臭味。说明这个腊肉在腌制的过程当中可能放的调料比例不太对，特别是食盐的用量不够，还有晒太阳的时间可能也不够，这个要看阳光的强弱。阳光强就少晒几个太阳，阳光弱就多晒几个太阳。

热心网友时间：2022-03-11 09:55

腊肉本身就是有臭味儿的，如果处理的好的话，可以直接把外皮直接剃掉，然后里面的肉就不会有味儿了。
好的，腊肉一般是经过一年甚至几年以上才可以做成，而且都是喜欢这种口味。

热心网友时间：2022-03-11 11:29

腊肉，是将新鲜的猪肉，用食盐将其奄至5到7天，然后将肉放在柴火上面慢慢的用烟熏烘干，你说的腊猪腿发臭，说明肉没奄至好，没有烘干，食盐放的少而发臭，这样的肉不能吃，小心吃坏肚子。

热心网友时间：2022-03-11 13:21

腊猪腿会发臭的原因有两个，一个是没有完全腌制入味，猪腿因为肉比较厚，因此要用重盐多腌制久一点的间才可以，另一个在晾晒的时候要选择干燥通风，天气比较冷的时候。

热心网友时间：2022-03-11 15:29

如果拉腊猪腿出现了臭味，说明它已经变质了。这样的腊肉就不能再吃了。这可能跟温度过高有关系。做腊肉也应该掌握好适宜的温度，做出来的腊肉才好吃。

热心网友时间：2022-03-11 17:53

腊猪蹄有点臭味，说明已经出现变质和腐烂的情况，这种情况下就不要再吃的，如果人体不小心误食了，可能会产生一些腹泻，呕心呕吐的情况出现，这样对于人体健康产生影响。

热心网友时间：2022-03-11 20:35

你好，腊猪腿发臭的话，是由于你洗后的生水没有完全晾干，导致滋生细菌使肉产生了*的现象，所以才会出现臭味。腌腊猪腿之前尽量不要用生水洗。

热心网友时间：2022-03-11 23:33

腊猪腿之所以会发臭，有可能是因为里面的水分太多，盐又比较少，所以会发臭。这说明在制作的过程中有可能不够干燥，所以才会让他变坏。

热心网友时间：2022-03-12 02:47

正常淹好的猪腿是不会有臭味的，这个说明你腌的时候，盐放少了。没有腌制，才会导致发臭。那你重新腌制，还是可以使用的。

热心网友时间：2022-03-12 06:19

腊猪腿发臭说明腌腿子时盐放少了，猪腿子肉多皮厚，没有腌透，时间一长，肉变质了，才会发出臭味。发臭后就不能再吃了。

热心网友时间：2022-03-12 10:07

腊肉有味是脂肪被氧化的味道，氧化厚的油脂含很多致癌物质，一般最好不要食用。不过，可以切开看一下，里面没有味道的话可以把外层氧化了的切掉就可以吃了，

热心网友时间：2022-03-12 14:11

你好，这个应该是气温过高造成的，一般腌腊猪腿的时候气温需要比较低，放在外面通风风干的，如果气温高就会导致猪腿变质，发出臭味。

热心网友时间：2022-03-12 18:33

我们在腊后腿路的时候，首先一定要给后腿肉给她用刀切开之后，然后放一些盐给它腌制好之后再去晒，这样晒几天之后，最好是用火烤一下。这样他就不会发臭了，

热心网友时间：2022-03-12 23:11

腊腿子腌淡了发臭最好不要吃了。发臭了说明腌腿子时盐放少了，猪腿子肉多皮厚，没有腌透，时间-长，肉变质了，才发出臭味，有的还长出蛆虫。为了身体健康，还是不要食用为好

热心网友时间：2022-03-13 04:05

一般情况下是盐放少了，或者没能及时的通风晾干，所以猪肉发生了变质。腌肉臭了，不宜食用，建议扔掉，食用后会导致肠胃不适，造成腹胀腹泻等症状，严重者会导致食物中毒。