什么叫:砂子粉(面粉的一种)
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发布时间：2022-03-12 05:20
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时间：2022-03-12 06:49
砂子粉是面粉种类里的一种，是指选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。
此种面粉通过采用特殊的工艺将精磨的面粉造成微粒，便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
砂子粉适合制作各种高档面制食品。市场上的砂子粉大多是高筋面粉。
拓展资料：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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时间：2022-03-12 08:07
砂子粉就是麦芯粉但是相比普通面粉它的颗粒略粗，形似砂子。砂子粉是选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
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一、砂面粉特点：
1、砂面粉手感滑爽。
2、砂面粉粒径分布范围窄，粒径均匀；
3、砂面粉化学性质稳定，耐紫外线、耐光、耐热、耐酸碱，适用范围广，广泛用于五金烤漆、家具漆、玻璃油漆、塑胶油漆、砂面油墨、丝印油墨；
4、砂面粉经过表面处理，易分散，跟树脂相容性好，水性、油性均可使用。应用在水性体系中，不会产生漂浮、沉淀及发白等现象。
二、砂子粉与面粉的区别
1、砂子粉：是选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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时间：2022-03-12 09:42
砂子粉是面粉里的一种，是指选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
砂子粉适合制作各种高档面制食品。
砂子粉是通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子，此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲。加工此种面粉需要专用设备。
拓展资料：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
砂子粉是一种小麦粉产品的名称。《粮食大辞典》有“砂子粉”条目，注解为：“以高角质率的小麦为原料，在小麦制粉过程中从清粉系统提取的一定粒度的纯胚乳颗粒”。
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时间：2022-03-12 11:33
沙子面是面粉的一种。又称沙子小麦粉或砂子小麦粉，砂子面。因为这种面看上去像细沙粒，摸上去也有沙粒的感觉，因此得名。
它是颗粒度较粗或相对较粗的小麦粉。“颗粒”是其外在特征，粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，以精制级为主。颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒，研磨次数比普通制粉工艺少，由于研磨次数减少。降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏。最大程度的保留了小麦的营养成分。
拓展资料:
沙子粉呈乳*，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。蛋白质含量高，淀粉含量较低，面筋含量高、筋力强、稳定时间长，可制作出皮薄细腻，光洁透明、不粘连、不混汤的饺子及起发效果佳、香气诱人的包子和馒头，制成的面制品口感好、咬劲强，并有特殊的麦香味道。
生产沙子粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。生产颗粒粉要具备三个条件:一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。由于颗粒粉是用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、易消化、易吸收,相对的营养成份也高一些
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时间：2022-03-12 13:41
砂子粉是采用高品质麦子，历经轻碾精磨生产加工而成的高品质小麦面粉。
砂子粉根据选用独特加工工艺将精抛的小麦面粉导致颗粒,形近沙子,此类小麦面粉有利于长期性储存,不容易长霉.放水揉面后,劲道带劲.生产加工此类小麦面粉需要专业设备颗粒粉别称碎石子粉、碎石子面。“颗粒物”是其外在特点，粉才算是其实质。
其大小度指标值应在小麦面粉国家行业标准包含的范畴内。现阶段销售市场上供应的颗粒粉关键有特制级和特一级二种，以特制级主导。颗粒粉就是指制粉加工工艺中前途的麦子细颗粒物，碾磨频次比一般制粉加工工艺少，因为碾磨频次降低。减少了对麦子胚乳的组织构造的毁坏。较大水平的保存了麦子的营养元素。
砂子粉和普通面粉的区别
砂子粉和普通面粉的区别主要在于：加工工艺不一样、成分不相同、用途不同。砂子粉是通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
砂子粉按蛋白质的含量来看，比普通面粉更筋道，适合用来做面条、饺子、面包。普通面粉更适合做甜点。
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时间：2022-03-12 16:06
砂子粉是面粉里的一种，是指选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。此种面粉便于长期保存，不易发霉。
加水和面后，筋道有劲，加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。砂子粉适合制作各种高档面制食品。
化学添加量建议3-8%之间（根据不同要求，选择最佳添加量。）面粉不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
拓展资料
特点
A、砂面粉手感滑爽。
B、砂面粉粒径分布范围窄，粒径均匀；
C、砂面粉化学性质稳定，耐紫外线、耐光、耐热、耐酸碱，适用范围广，广泛用于五金烤漆、家具漆、玻璃油漆、塑胶油漆、砂面油墨、丝印油墨；
D、砂面粉经过表面处理，易分散，跟树脂相容性好，水性、油性均可使用。应用在水性体系中，不会产生漂浮、沉淀及发白等现象。
参考资料砂面粉百度百科
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时间：2022-03-12 18:47
砂子粉，又称沙子小麦粉或砂子小麦粉，砂子面。因为这种面看上去像细沙粒，摸上去也有沙粒的感觉，因此得名。
该品种面粉手感有细砂的感觉，颗粒细小均匀，吸水率高，该产品加工过程中研磨次数少、温升低，充分保留了小麦固有的营养成份，最大程度地减少了加工过程中营养成份的损失。该产品蒸制发酵类食品起发度好，口感脆而筋道，麦香味浓郁，尤适用于制作高档蒸包、烧麦、馒头等食品。
该种产品系精选优质高筋小麦品种，遵循小麦的籽粒结构，根据剥皮制粉的原理，按照蒸制食品的制作需求，采用当今先进的制粉工艺、设备及技术，科学管理精制加工而成。
拓展资料：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
参考资料：
百度百科：砂子面
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时间：2022-03-12 21:45
砂子粉适合制作各种高档面制食品。
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时间：2022-03-13 01:00
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时间：2022-03-13 04:31
