豆芽,莴笋,豆腐,排骨怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:51

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热心网友时间：2023-09-08 15:41

先把排骨用清水洗净，用葱，姜，料酒给它去腥，起锅烧油，把排骨煸炒变色后，放入适量的调料，再倒入清水，加入豆腐和莴笋小火慢炖，等到水分比较少的时候再加入豆芽翻炒均匀，豆芽熟了之后就可以出锅了。

热心网友时间：2023-09-08 15:41

豆芽，莴笋，豆腐，排骨，这样做非常的好吃，首先先把他们清洗干净，然后切开，把配料放入锅中进行翻炒，加入清水，然后放入排骨，等到水开时再放入豆芽，莴笋和豆腐，锅开后就可以使用了。

热心网友时间：2023-09-08 15:42

豆芽、莴笋过水焯熟，放一旁备用。豆腐煎至两年金黄，和豆芽、莴笋一起放在砂锅底部。排骨下锅煎熟，放在豆芽、莴笋和豆腐的表面。加入豆瓣酱、香叶、八角、老抽、生抽，倒入适量的水，炖2小时即可。

热心网友时间：2023-09-08 15:42

这四种食材的制作中，自己发黄豆芽和绿豆芽，是最有趣的。在有些小学，老师布置的作业，就是让孩子回家自己发豆芽，记录整个过程。取适量的黄豆或者绿豆，淘洗干净后浸泡一晚上，使得豆子充分吸收水分，也便于豆子的发芽。

用来发豆芽的最合适的，就是用带孔的洗蔬菜的篮子，不仅透气还便于从底部观察发芽的状态。

在豆子的表面覆盖一块湿布，每天用喷水壶在表面盆3-4次，每次要把布都湿润到。这里建议，布用深色的，也就是能起到避光的作用，否则发出来的豆芽，容易变红，而且盆子也有放在通风的阴凉处，不要被阳光照到的地方。这样大概3-4天，豆子上面就会发小芽了，看着很是可爱，这样到了第7天，基本豆芽就发好了。

一提到豆腐，很多人都想到要点卤水，不过咱们自己在家做的话，可能这个卤水弄起来会比较麻烦，那我们就可以用白醋替代，也能做出美味的豆腐来。

具体的配比如下：

黄豆400克

白醋100毫升

水2400毫升

做法：

1、先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中加入2400毫升的水研磨碎。

2、打碎的豆浆里有很多的泡沫，要过滤一下，接着倒入锅中，用中小火煮豆浆，开锅8分钟左右即可关火。

3、我们煮到5分钟的时候开始点豆腐，将100毫升白醋慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。

4、点豆腐到什么程度就可以了呢？看到豆浆分层，开始沉淀，表面出现清汤就可以了。

5、现在的豆腐，就像豆腐渣一样碎，将这些倒入到放豆腐用的容器里。

6、都倒入后，把表面铺平，盖上屉布。

7、在表面压上重物，压一个小时左右。

这样豆腐就做好了，炖菜、炒菜、煲汤，都非常美味。