鸡脆骨怎么腌制?
发布网友
发布时间:2022-04-23 05:41
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2022-06-29 23:41
主料:鸡脆骨400克。
辅料:生菜叶160克,专用竹签适量。
调味料:香葱6克、生姜5克、料酒5克、酱油8克、精盐3克左右、味精1克、花椒粉3克、辣椒粉4克、胡椒粉2克,孜然粉、色拉油各适量。
制作方法:1、将鸡脆骨清洗干净,沥干水份后切成条状,装入盆中备用。2、将生菜叶洗净,沥干水份,备用。3、将香葱洗切成葱花;生姜去皮洗净切成片备用。4、再将鸡脆骨内加入生姜片、适量料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒粉及胡椒粉拌匀,腌制入味备用。5、然后将木炭炉火烧着,预热好备用。6、再将腌好的鸡脆骨用泡过水的竹签穿成串,入预热好的烤炉内翻烤至水份收干。7、随后再取出,刷上油,入炉内烤至色呈金黄后,再取出刷油、撒上些孜然粉,继续入炉烤制熟透且入味。8、最后将烤好的鸡脆骨取出,摆入垫有生菜叶的盘中,撒上葱花即成。
热心网友
时间:2022-06-29 23:42
鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。
鸡脆骨腌制的方法有三种,不同的腌制方法口味也就不一样,详细方法如下:
鸡脆骨腌制的方法一:
用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。
鸡脆骨腌制的方法二:
用料:鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、 精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量
去腥方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟,即可。
将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟,撇去泡沫及污物。
将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟,关火浸泡20分钟。
将干辣椒用水泡涨备用。
取菜籽油烧热,入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨,翻炒均匀即可。
鸡脆骨腌制的方法三:
用料:松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15~30克 胡萝卜浓汁90克 豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
广红胡萝卜去皮后,放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁(去渣)。鸡脆骨治净后纳盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀,再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等,视其汁水的多少,加入适量的吉士粉及生粉和匀,随后装入保鲜盒中,腌约1小时即可使用。
热心网友
时间:2022-06-29 23:42
一、用料
鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、 精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量。
二、做法
1、腌制:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟,即可。
2、将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟,撇去泡沫及污物。
3、将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟,关火浸泡20分钟。
4、将干辣椒用水泡涨备用。
5、取菜籽油烧热,入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨,翻炒均匀即可。
热心网友
时间:2022-06-29 23:43
洋葱鸡脆骨
〖主料〗鸡脆骨150克、洋葱1个。
辅料:葵花籽油2汤匙、精盐1茶匙、酱油1茶匙、孜然粒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、干辣椒3个。
〖做法〗鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水。
2、紫皮洋葱切成小块,干辣椒掰碎,去除辣椒籽。
3、锅中倒油,中火加热,倒入鸡脆骨翻炒。
4、加入辣椒碎和孜然粒,炒出香味。
5、倒入酱油。
6、翻炒上色。
7、倒入洋葱块翻炒。
8、加入精盐和孜然粉。
9、翻炒均匀即可。
热心网友
时间:2022-06-29 23:44
洋葱鸡脆骨
〖主料〗鸡脆骨150克、洋葱1个。
辅料:葵花籽油2汤匙、精盐1茶匙、酱油1茶匙、孜然粒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、干辣椒3个。
〖做法〗鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水。
2、紫皮洋葱切成小块,干辣椒掰碎,去除辣椒籽。
3、锅中倒油,中火加热,倒入鸡脆骨翻炒。
4、加入辣椒碎和孜然粒,炒出香味。
5、倒入酱油。
6、翻炒上色。
7、倒入洋葱块翻炒。
8、加入精盐和孜然粉。
9、翻炒均匀即可。
鸡脆骨怎么做好吃
1. 材料准备:清洁鸡脆骨,备好葱姜蒜等配料。2. 腌制:将鸡脆骨放入一个容器中,加入适量的盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀,腌制15-20分钟,使其入味。3. 醋浸泡:将腌好的鸡脆骨放入清水中,加入一些醋,浸泡15分钟。这样可以去腥味和增加肉质的鲜嫩口感。4. 调味料:在一个碗中调制适量的料酒、...
鸡脆骨怎么做好吃 教你5种特色的做法 简单又美味
具体做法:将新鲜的鸡脆骨洗净沥干水分,放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒中,搅拌均匀使鸡脆骨均匀裹上调味料,盖上保鲜膜腌制1小时。腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了。在锅中倒入适量油,加热至7-8成热,放入鸡脆骨,大火炸至金黄色即可捞出。炸好的鸡脆骨装入盘中,即可享用。‘2、3、...
求鸡脆骨的腌制方法
第一种方法:用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克,料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。第二种方法:用料:松肉粉8克,食粉4克,吉士粉15~...
香酥鸡脆骨怎么做美味又简单?
准备鸡脆骨,清洗干净后沥干水分。将鸡脆骨放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉和盐,搅拌均匀后腌制30分钟以上,让鸡脆骨充分吸收调味料的味道。生姜和大蒜剁成末,加入腌好的鸡脆骨中,再次搅拌均匀,这样可以增加鸡脆骨的香味。准备一个干净的碗,将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合均...
鸡脆骨怎么烤能脆
鸡脆骨烤脆的方法:1、准备鸡脆骨200克,姜片30克,葱段50克,精盐15克,适量料酒,适量胡椒粉,适量味精,适量生粉;2、将鸡脆骨冲洗干净,待水沥干后,放置在盆中备用;3、向盆中加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精;4、将鸡脆骨腌制15分钟;5、待鸡脆骨腌制好后,拣去姜片、葱段,并加入...
美味的香酥鸡脆骨怎么做好吃又简单,做法
1.在超市买的冻鲜鸡脆骨准备好好折腾一下做出美味来 第二步 2.鸡脆骨洗净沥干水份放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉调味料拌匀腌制1小时入味(时间越久越好)第三步 3.腌制入味的鸡脆骨已经闻到香浓的味道了 第四步 4.腌制好的鸡脆骨放入一个鸡蛋、淀粉、面粉、啤酒 第五步 5.调好的鸡...
鸡脆骨怎么腌制炸出来是脆的
1.鸡脆骨洗净,冷水浸泡30分钟,控干水份。2.加入适量的烧烤调料,这种调料里面有盐、孜然等一系列的调味品,所以不用放其他的调料。搅拌均匀进行腌制大概20-30分钟。3.腌制好的鸡脆骨再放上颗粒状的淀粉,这样的淀粉炸制出来更脆。4.用手将鸡脆骨同淀粉抓匀。5.抓匀后的鸡脆骨下热油锅中小火炸...
烤鸡脆骨怎么腌制才入味?
准备材料:首先,您需要准备新鲜的鸡脆骨,数量根据个人需求而定。此外,您还需要准备一些调料,如生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐等。清洗鸡脆骨:将鸡脆骨放入清水中浸泡一段时间,去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。准备腌料:在一个大碗中,加入适量...
烧烤掌中宝怎么腌制?
第一种方法:用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量 腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。说明:此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,...
鸡脆骨怎么做好吃
第一种方法:用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量 腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。说明:此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,...