羊角面包烤箱如何加热

发布网友发布时间：2022-04-23 05:37

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热心网友时间：2022-05-19 04:43

烤箱预热180度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，羊角面包表面上色足够即可。

酵母菌溶解温开水，与小麦面粉，糖，蛋，盐混和在一起，搓成面糊，包上保鲜袋，放温暖湿冷处发醇至2-2.5倍大。将发醇好的面糊擀成一块面片，将混和固态油放到面片正中间，两侧的面片折回来，包起来，随后擀平，再折起来，擀平，这般几回。随后放进电冰箱里面2钟头以上。

取下面糊，擀做一个大饼形，仿佛切皮沙一样，切割成12个扇型，随后从轻的地区朝尖长的地区卷，尖长朝上铺在垫个烤盘纸的烘烤盘里。随后再发醇20分钟上下，见到卷好的小角刚开始长胖了，摁一摁类似没延展性了，就可以刷上鸡蛋液烤了。

小烤箱180度，预热10分钟，面包胚放进，烤20分钟，180度。

牛角面包只有用手工制造，对烤制的熟度需要有十分绝妙的掌握，才可以使吐司面包非常疏松绵软。每一个间隙都填满浓浓无盐黄油香气牛角面包，夹进苹果酱或无盐黄油，再再加一杯温暖的牛乳。

相关说明

牛角面包是一种食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，如“可颂”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

虽然牛角面包口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。肥胖者、糖尿病患者应尽量少食。