家常炖老母鸡汤的做法是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:43

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热心网友时间：2023-10-02 07:01

家常炖老母鸡汤的做法：
用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。
老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。
再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。

热心网友时间：2023-10-02 07:01

食材：老母鸡、葱段、料酒、盐等。

准备好食材，洗净后剪去鸡爪尖。放入汤锅中，加入葱段和适量清水。加盖大火烧开，滴入适量料酒转小火炆炖。炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了，加入食盐融化后关火即可。

炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。