商业肉饼的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-23 05:44

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热心网友时间：2023-10-09 16:49

肉饼非常美味可口，制作的方法很多。选择的肉质也不尽相同，可以是牛肉、猪肉、羊肉、驴肉等。由于肉饼酥松脆香，并且里鲜嫩微辣而广受大众的欢迎。这道小吃适合于各个年龄段的人吃，大病初愈的人吃有助于促进身体康复，身体虚弱的人吃有助于提高免疫能力，冬天吃能防寒暖胃。

第一种做法：面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟。面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开。抹馅料,可根据需要边折边涂。折叠，擀开即可。平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可。
第二种做法：和面：包饺子用的面粉就可以。小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。和好的面分成小面团，擀成薄饼状。取适量的肉馅放在擀好的面上。将肉馅均匀的铺在面上。肉馅铺好后，卷成条状。将条继续卷成卷状，藏好尾部。将卷好的饼压扁，擀成饼。锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。
注意：最好用不粘锅，这样会减少油脂。煎的时间自己掌握，喜欢吃软一点的煎熟就可以了，我喜欢比较老一点的，一共用了10分钟。馅料可以自己随意更改。
尤其是做肉饼的时候使用牛肉，食用之后能很好的补中益气，还具有强健胫骨的作用。另外。需要知道的是，在我们汉民族中，肉饼已经有一千二百年的历史了，在唐代肉饼就已经作为宫廷饮食之一。发展到后来有了里脊肉饼、灌饼等多种不同的形式。

热心网友时间：2023-10-09 16:49

今天家人从外面带回来了几个肉饼，吃起来的话口感也不是很好，里面的馅儿也不是很多，主要是感觉还是不是很卫生，重点是里面的肉馅一点都不多。吃起来也不过瘾，这时候就决定自己做一个。一个非常好吃的香酥肉饼，按照这个方法做外皮酥脆，鲜嫩多汁，做法很简单，一看就会。

首先在500g面粉中加入3g盐（增加面的筋性）用300g的温水把面活成一个比较柔软的面团。

面团揉好以后醒30分钟，30分钟以后在揉一下，把面揉光滑，多揉一会。

在保鲜盒中加入油，把揉好的面团分成小剂子，每个剂子上均匀的沾上油，然后盖上保鲜盒盖醒面2小时以上，醒面时间越长，面的延展性越好。我是头一天晚上活好面，第二天早晨起来做的。

20g面粉中加入50g刚烧开的热油。

制成稀油酥。

在肉馅中加入料酒、耗油、生抽、老抽、香油、葱花（多一些）、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、适量的白糖（提鲜）。

把肉馅用筷子朝一个方向搅拌至上劲。

面板上抹油，取一个面剂用手按成一边粗一边细的面片，此时不用太薄。在面片粗的一边放上肉馅，面片上抹上油酥。把肉馅包裹起来。一边包一边抻，醒好的面是特别的劲道的，抻的越长，层次越多，做出来的口感越好。

快要包完的时候用一把锋利的刀把面片划几刀，再卷起来。

把做好的饼坯用手按扁一点就可以上锅烙了。因为饼比较薄，所以全程都要用小火慢烙，等一面金黄后翻面。全程大概八分钟左右。香酥肉饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

热心网友时间：2023-10-09 16:50

煎饼十分色香味俱全，制做的方式许多。挑选的肉质地也各有不同，能够是牛羊肉、生猪肉、牛肉、驴肉等。因为煎饼酥酥脆香，而且里细嫩中辣而备受大家的热烈欢迎。这道特色小吃合适于每个年龄层的人吃，病后初愈的人吃有利于推动人体康复治疗，体质虚弱的人吃有利于提升抵抗能力，冬季吃能防冻养胃。

第一种作法：小麦面粉和温开水合成过软的面糊,放盆里盖上或盖湿抹布或保鲜袋静止不动30分钟。面糊擀开,成较为薄的面片，饼正中间切四刀,但不必断掉。抹包馅,可依据需要边折边涂。伸缩，擀开就可以。平地上锅少量油,油稍热就可以放进煎饼,小火煎至双面金*就可以。
第二种作法：揉面：做饺子用的小麦面粉就可以。小里脊馅用生抽、盐、糖、十三香匀称的拌出饺子馅，预留。合好的面分为小面糊，擀成玉米饼状。加入适量的饺子馅放到擀好的表面。将饺子馅匀称的铺在表面。饺子馅铺好后，叠成条形。将条再次叠成卷状，藏好尾端。将卷好的饼挤扁，擀成饼。锅中倒进适当的油，加热后，放进擀好的饼，两面煎熟就可以。
留意：最好用不沾锅，那样会降低植物油脂。煎的时间自身把握，喜爱吃软一点的煎熟就可以了，我很喜欢较为老一点的，一同用了10分钟。包馅能够自身随便变更。
尤其是做煎饼的情况下应用牛羊肉，服用以后能非常好的益气，还具备强壮踝关节的功效。此外。需要了解的是，在我们汉中华民族中，煎饼早已有一千二百年的历史时间了，在唐朝煎饼就早已做为皇宫饮食搭配之一。发展趋势到之后拥有里脊肉饼、灌饼等各种不同的方式。

热心网友时间：2023-10-09 16:50

教你从头开始制作肉饼

丰盛的肉饼配自制的肉饼酱是一种令人欣慰的经典美式餐点。虽然肉饼可能看起来很复杂，但实际上很容易！您需要做的就是将所有原料混合在一起，形成面包，然后烘烤。从开始到结束，食谱只需要一个小时，并提供充足的食物，慷慨地喂养4至6人。一旦您有准备经典肉饼的经验，您可以通过添加各种蔬菜，香料和/或调味料来改变口味。

需要准备的配料：
两磅碎牛肉
一杯切碎的黄洋葱
两瓣切碎的大蒜
两个鸡蛋
两杯panko面包屑
海盐
肉饼酱
第1步：准备做肉饼！
将烤箱预热至375华氏度。准备好肉饼酱并冷藏直至准备使用。轻轻油炸一个大砂锅菜，并取出肉饼的所有成分。

第2步：混合成分
将肉饼的所有成分添加到立式搅拌机中（注意：如果您没有电动搅拌机，也可以手工混合配料）。

使用桨叶附件将成分混合在一起，直到合并（小心不要超过肉混合物）。

第3步：形成面包
用你的双手从肉中形成一块面包。将面包放在大砂锅菜的中心。

第4步：用酱汁顶上
在肉饼上撒上约3汤匙酱汁。

第五步：烘烤肉饼
将肉饼放在预热烤箱的中心架上，烘烤45至50分钟。如果需要，从烤箱中取出肉饼并在上面撒上额外的酱汁。让肉休息15分钟，让果汁分布在整个肉中。

第6步：切割和服务
用一把锋利的刀子切下厚厚的肉饼配上新鲜的欧芹，然后上桌！

自制肉饼酱：
肉饼顶上的酱汁是这道菜的一半。虽然肉饼是一顿丰盛的馅料，但它有时会缺乏味道，并且总是通过美味的肉饼酱来改善。使用四种基本成分 - 3/4杯番茄酱，2汤匙伍斯特郡酱，2汤匙第戎芥末末和蜂蜜，放在一起搅拌均匀 - 就可以制作出令人垂涎的酱汁，只需要2分钟的准备。此外，这个配方可以很容易地适应你自己的味觉和充足的替代空间