辣椒炒大头菜的制作过程,有哪些需要注意的地方呢?
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发布时间：2022-04-23 05:44
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时间：2023-11-06 22:43
辣椒炒大头菜在制作的时候肯定也是有烹饪技巧的，比如说有些人可能喜欢酱香味的，那么我们在炒蒜瓣的时候，可以在里面加入适量的牛肉酱，之后我们就不需要再次放入干辣椒了。另外就是选择肉也是非常重要的一个环节，有些人喜欢选择特别瘦的那种肉，如果是瘦肉的话，那么炒的时间不能太长，否则的话肉质就会特别的老，最终会影响到口感。
自己在家制作辣椒炒大头菜也是比较简单的，这其实是一道老少皆宜的家常菜，首先我们准备一颗卷心菜，100克的猪肉，然后准备一些植物油，食用盐，蒜瓣，干辣椒，还有生抽。其实大头菜只不过是大连的一种叫法，大头菜本身就是卷心菜。准备好这些材料之后，我们先把卷心菜洗干净，把外面的一层给去掉，然后全部切成丝，大头菜的根部一般是切掉不要的。
接下来我们把蒜瓣清洗干净，然后把蒜瓣也切成片，准备好铁锅，要确保锅里面没有水放，然后在里面加入食用油，油锅热了之后，先把切好的蒜瓣放进去，一定要炒香。可以在里面加入适量的花椒炒香之后把花椒全部捞走，这样味道会更好一些，但是如果家里没有花椒的话，也可以省略。炒香之后把切好的猪肉放进去翻炒均匀，想吃辣的人可以在里面加入一些干辣椒。
炒均匀之后，在锅里面加入小勺的生抽，然后继续翻炒翻炒30秒左右的时间就可以加入卷心菜了，此时的猪肉颜色已经开始变色了。卷心菜放入之后，我们一定要用大火去翻炒，接着在里面加入适量的食用盐，然后继续用大火爆炒，当看到卷心菜慢慢变软之后就代表着已经熟了，此时我们就可以直接出锅装盘。
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时间：2023-11-06 22:44
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