大头菜炒辣椒的制作过程,有什么地方一定要注意?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:44

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热心网友时间：2022-07-12 06:17

很多地方都喜欢用大头菜来制作咸菜，这些人根本不知道大头菜炒辣椒其实非常的下饭好吃。大头菜炒辣椒的制作方法和炒包菜有一点相似，制作起来非常的简单，基本上是10分钟就能够搞定的快手菜。这道菜所用到的材料有青椒、大头菜、以及各种调料。

我们先把新鲜大头菜和青椒切成细丝，锅中烧油，油热之后放入蒜泥炒香，然后把大头菜放进去翻炒几下，加适当的盐调味。紧接着我们再放入生抽、蚝油用来提鲜，最后加入青辣椒。如果家里有小葱的，也可以切一些葱花放进去翻炒两下用来提味儿。如果喜欢吃辣的，也可以在炒蒜泥的同时加入一些干辣椒一起炒。这样制作出来的大头菜炒辣椒不仅简单而且非常的下饭好吃，适合一些上班族的人来制作。

还有一种大头菜，炒辣椒的材料用到的是已经腌制成咸菜的大头菜。先把大头菜切成丝，把表面的盐分都洗干净，不然做出来的菜就太咸了，实在不行还能用清水浸泡20分钟。然后我们把青椒、葱、姜、瘦肉全部都切成丝，瘦肉额外用生抽和淀粉腌制10分钟，锅中放油，油热之后把肉丝下锅炒。之后再加入葱，姜和花椒，炒出香味之后加入青椒。

再加入洗干净的大头菜一起翻炒，最后加一点生抽调味就可以了。做这道菜的时候，切记油要多放一些，因为这样炒出来的菜才会更香。这道菜本身是用咸菜制作而成的，所以含盐量要很高，如果是血压高的人千万不要经常去吃。如果不加肉的话，炒好的大头菜放在冰箱里面能够保存很长时间，平时可以作为小菜来吃，因为含盐量高，所以不容易坏掉。

热心网友时间：2022-07-12 06:18

需要注意的地方就是，首先就是要把大头菜和辣椒洗干净，然后就是把大头菜用热水焯一下,这样能够让大头菜快速的熟，并且也会让大头菜的口感更好,还有就是我们要把辣椒切成片状，然后平底锅烧热油，等到葱姜蒜爆香之后，把辣椒放进去炒软之后再把大头菜放进去一块翻炒,但是这里我要提醒大家，一定不可以用牵完辣椒的手去揉眼睛，以免造成眼球感染。

热心网友时间：2022-07-12 06:18

一定要注意将大头菜和辣椒都洗干净，切成小块，还有就是需要放入盐，花椒粉，鸡精，蚝油调味，烹饪的火候不可以太大，时间不可以太久等等。

热心网友时间：2022-07-12 06:19

一定要注意这个火的大小，因为火大了容易导致辣椒发焦，最后影响整个菜的口感，也要注意这个炒的时间别太软了。

热心网友时间：2022-07-12 06:19

首先就是需要将大头菜和辣椒洗干净之后切成合适的大小，然后起锅烧油，放入葱，姜，蒜辣椒爆香之后，把大头菜放进去，然后翻炒的时间一定要把握在5分钟左右，而且火一定要大，然后再加入盐味精生抽蚝油就可以出锅了。