小孩子非常爱吃的莲藕丸子,是怎么做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:44

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热心网友时间：2023-10-17 03:02

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品；如此上佳的食材，常被用来做莲藕丸子，小孩子特别喜欢吃，那么莲藕丸子是怎么做出来的呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

首先准备猪肉馅200克、莲藕100克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐适量；然后将莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉和其他所有食材；用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。做好的莲藕丸子要趁热吃，香香脆脆，凉了会变软，影响口感！但还有一种吃法就是等到凉了后，用来做汤或者炒菜用，口感也是不错的。

这样的步骤同样适用于也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。制作过程中需要注意：炸两次是为了让丸子一起熟，也可使丸子肉质更Q弹；淀粉的量可以根据情况进行增减，太稀了就稍微多加一些淀粉。也可在调料中加少许白砂糖提鲜。

热心网友时间：2023-10-17 03:02

莲藕一根，洗净，刮去外皮。用刨丝器刨丝。用刀剁碎。放入搅碎的猪肉馅。将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。搅拌均匀。取一团馅，用手搓成圆球。锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金*，捞出，控油。西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。锅子烧热，倒油。放入蒜末，煸炒出香味。放入番茄酱一勺。放入甜辣酱一大勺。放入适量的盐。倒入水淀粉。将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

热心网友时间：2023-10-17 03:03

这道菜就需要把莲藕剁得细细的，还有肉也要剁得细细的，然后混合在一起再加入一定的面粉，最后小火慢炸。

热心网友时间：2023-10-17 03:03

将莲藕切片下锅煮至变色，在这时加入肉丸子，待丸子浮起时加入葱姜提味，即可出锅

热心网友时间：2023-10-17 03:04

猪肉绞成肉馅，葱白切碎，莲藕剁成碎，加入肉馅，鸡蛋，葱花，玉米淀粉，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，朝一个方向搅动，锅中烧油，用手捏出丸子形状，下锅炸熟即可。