醋溜白菜的具体做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:44

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 19:44

大白菜在我们北方人心目中有着很浓厚的感情，尤其是冬季，当然了现在市场上任何季节都有水灵灵的大白菜，但是我们北方人冬天多少储存点大白菜的习惯却似乎没有改变，可见大白菜在我们这儿的受欢迎程度。大白菜的做法有很多种，属百搭食材。醋溜白菜就是用最了简单的食材做出来了最美好的味道，炖煮白菜时大家嫌弃的白菜帮，通过这一做法，瞬间用它“酸，甜，辣，爽”的极致味道征服了大家的味蕾，很棒的家常菜，快手菜，快看看怎么做好它吧。

（1）把白菜根部去掉，一层层扒开白菜，然后一层层去掉叶子部分保留白菜帮，先拍松一下白菜帮，然后斜刀片成大片备用（也可切细条或切粗条后再斜切成菱形片，依个人喜好）。

葱姜切末，蒜切片备用，干红辣椒3个切成段，花椒少量备用。

（2）准备碗汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，两勺醋，2克左右盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，油热放入干辣椒，花椒，姜葱蒜，炒出香味，放入片好的白菜帮，翻炒均匀至变成透明状，倒入准备好的碗汁，然后翻炒均匀后加入适量水淀粉勾茨，再次翻炒均匀，淋入明油，出锅装盘即可，好吃的醋溜白菜就做好了，希望大家喜欢。

小提示白菜一定要选择好吃的品种，一般北京二号是比较好吃的白菜，比较面，炒出来的味道香味很浓，而且没大有水分，有的白菜一炒就会出来很多水分，炒菜就像炖出来的一样，这样的白菜最好不要选择。喜欢吃辣椒的，可以放入干辣椒或者是小米椒切成圈，放入进行炝锅都可以，不愿吃辣的可以不放，只放糖和醋就非常美味。在做这道醋溜白菜的时候，全程一定要保持大火爆炒，这样才能够保证做出来的白菜爽口不油腻，特别好吃。如果平时爱吃白菜水饺，可以把叶子包水饺，留下白菜帮，用白菜帮单独来做醋熘白菜，也是一个非常好的方法，做醋溜白菜片或者醋溜白菜丝，都是味道非常不错的。如果叶子和帮一块儿炒的话，一定要先放入帮，在炒到七成熟以后再加入叶子，因为帮是比较厚的，成熟的比较慢。

热心网友时间：2022-05-01 21:02

醋溜白菜的做法 1.白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿 2.大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。3.起锅烧油，油温5成热时，加入干红辣椒，爆出辣椒香味后，加入大葱，然后倒入白菜翻炒一分钟。再依次倒入醋。酱油、糖和盐，翻炒三分钟，炒出汤后，淋上水淀粉勾芡一下，最后淋入一点香油，翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2022-05-01 22:37

付费内容限时免费查看回答原料：白菜、食用油、食盐、生抽、白醋，香醋、葱末、干辣椒段、姜末。

白菜对半切开再切段，葱姜切末，干辣椒切段。起锅烧油，炒香葱姜末和干辣椒段。加入白菜，翻炒一分钟，倒入料汁。加入水淀粉勾芡搅匀即可。

料汁调制：生抽，盐鸡精糖白醋适量水就可以。搅拌均匀。

热心网友时间：2022-05-02 00:28

首先把白菜放到锅里焯水，然后再捞出来，再锅里加入适量的油，把白菜放进去，加一点醋，白糖，食盐生抽，翻炒一下即可。

热心网友时间：2022-05-02 02:36

起锅烧油，先下入白菜帮大火炒软之后下入白菜叶炒到五成熟倒出备用，另起锅下入少许的油，加入葱蒜辣椒炒出香味倒入白菜烹入一品鲜酱油，盐鸡精白糖调味，大火翻炒勾少许的水淀粉，放入半勺的米醋加入调料油，撒上蒜末翻炒出锅即可