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收获了一大堆杏子,如何保存的长久些?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:45

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热心网友 时间:2022-04-16 08:33

  可以放到干燥通风处,避免堆放,千万不要放到塑料袋里,如果放到保鲜袋里可以储存到冰箱里,可以做成蜜饯嘛~那样不是更好吃了嘛~我有个做蜜饯的方法。

  工艺流程
  原料选择→清洗→去核、去皮→修整→糖渍→浓缩→装罐→封口→杀菌、冷却
  制作方法
  1.原料选择:选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实,未成熟果实适当催熟。剔除腐烂果、遭病虫害果、机械伤果和过小的果实。 2.清洗:拣去桔枝落叶,用清水洗净表皮泥沙等脏物。 3.去核、去皮:用不锈钢水果刀沿果缝合线对剖,挖去种核和果蒂,投入1.5%食盐水中保存,防止变色。如果需要去皮,可用8~12%碱液加热至95℃处理,时间为30~60秒,而后漂洗直到去除残留碱液为止。 4.修整:用水果刀修整表面与毛边,再按大、中、小分成*。 5.糖渍:先称取砂糖116公斤,加水40公斤,加热溶化后,倒入100公斤果肉,在70~80℃的温度下糖渍16~20小时,每隔2~3小时轻轻搅拌一次,至干物质含量达30%以上为止。 6.浓缩:糖渍后将果块捞出,把滤清后的糖液加热浓缩或加糖调整至浓度为70%左右,再倒入果块一起浓缩,至干物质含量达68.5%以上为止。 7.装罐:趁热装入经消毒的630克玻璃罐内,装罐时罐中心温度不低于50℃。 8.封口:加盖旋紧,切勿漏气。 9.杀菌、冷却:将玻璃罐投入沸水中煮12~20分钟,然后用60℃、40℃的温水分段冷却。
  质量标准
  1.果肉呈黄褐色,色泽较一致,糖汁较透明。 2.具有杏蜜饯良好的风味,无焦糊味及其他异味。 3.果实带皮或去皮,纵切为两半,无核,果块大小比较一致,不腐烂,皮肉脱离者不超过20%,无糖的结晶。 4.果肉重占决总净量重45~55%,可溶性固形物含量不低于65%(按折光计),总糖量不低于57%(以转化糖计)。

  希望可以帮到你。
杏如何保存长久 杏子怎么保存时间长

1、冰箱保存法:如果新鲜杏子不能及时食用完,可以直接将其放入冰箱中把保存。只需挑拣出碰伤的杏子,并将完好的杏子装入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏保存即可,这种方法杏子可以保存一周左右。2、纸盒保存法:如果家中杏子比较多,也可以将杏子放入纸盒中保存,首先准备一个干净的纸盒,并在底部放一块塑料...

杏子一定要注意保存的方法 如何保存杏子

3、若是杏子不多,我们可以将杏子直接放到冰箱中,这样也可以让杏子短暂的保存下来,需要注意的是,杏子在冰箱保存的时候,千万不要清洗杏子,清洗过的杏子不容易被保存。4、在取杏子的时候,一定要轻轻的拿放,因为杏子的皮很薄,若是晃动的幅度比较大,是很容易,让杏子的表皮划破的。

黄杏怎么储存如何保存黄杏

1、放入冰箱内保存,将杏子从树上摘下来,观察杏子表皮有没有破损的地方,如果有破损的就把它挑出来,然后将剩余的杏子放入冰箱的冷冻层。之所以要把那些表皮破损的杏子挑出来,是因为杏子的表皮有一定的抗氧化作用,如果表皮已经破损,那么在果肉内就可能会含有细菌。2、放置于阴凉处,这种方法适用于短期...

新鲜杏子如何保存运输 杏果实贮藏和运输应注意什么

1、低温环境贮藏首先应该说明的是,杏果实是一种不耐贮存的水果,所以要随采随收随销售,随采随加工。为了达到鲜食水果的全年供应,以及杏加工期的延长,我们提倡选择不同成熟期的品种栽植。目前我国杏品种中最早在5月份成熟,最晚在11月份成熟,完全有可能延长市场供应期和供加工原料供应时间。若在销售...

杏可以放冰箱保存吗 杏如何保存在冰箱

1、杏可以放冰箱保存。2、如果杏子不多,可以直接放冰箱里保鲜存放,记得不要洗。最好码在一起,减少磕碰,因为磕碰过的杏子就保存不了多久了。如果杏子挺多,保鲜盒放不下的话,也可以放在纸盒里。不过最好在纸盒里放一块塑料膜,把杏子一个个码放进去,隔几层可以放点软纸壳,再把塑料膜盖上,...

新鲜杏的保质期及保存方法有哪些 如何保存新鲜杏

1、冰窖贮藏是我国北方利用冬季收集或人工浇水自然冻结的冰块,吸收窖内热量,降低果温,使杏子得以长期贮藏的传统方法。冰窖由砖木建成,作成地下式,深3.5—4.5米,宽6—8米,长度视贮量及地形而定,一般20—25米,四周窖壁应达到良好的保温性能,顶部设小窗,以供换气,底部设排水井。2、将...

杏子能放冰箱吗(杏子可以放冰箱吗?杏子可以冷藏吗?)

具体来说,成熟的杏子在冰箱中可以存放一周左右,而未成熟完全的杏子则可以在冷藏室放置更长时间。冰箱冷藏室的低温环境可以抑制细菌和微生物的滋生,从而延长杏子的保质期。关于如何保存杏子,有以下几种方法:1. 如果杏子不多,可以直接放入冰箱冷藏。注意避免清洗,减少磕碰,因为杏子的皮很薄,容易损坏...

家里的杏熟了该如何保存啊

杏少的可以放到干燥通风处,避免堆放,不要放到塑料袋里,如放到保鲜袋里可以储存到冰箱冷藏室。1、把杏子摘下来选择个大的 ,青一些也没关系。2、把杏子从中间剖开,如果杏子个头较大,可以切成条状或者是块状。 掰两半去核。3、在干净的盆里放一层杏撒一层砂糖 ,保鲜膜放冰箱冷藏 ,慢慢的杏就...

收获了一大堆杏子,如何保存的长久些?

可以放到干燥通风处,避免堆放,千万不要放到塑料袋里,如果放到保鲜袋里可以储存到冰箱里,可以做成蜜饯嘛~那样不是更好吃了嘛~我有个做蜜饯的方法。工艺流程 原料选择→清洗→去核、去皮→修整→糖渍→浓缩→装罐→封口→杀菌、冷却 制作方法 1.原料选择:选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实...

如何用冰箱和冰窖储存杏子过冬?

另一种方法是利用传统的冰窖保存。构建一个大约4米深、6到8米宽的砖木结构,窖壁要预留出冰槽。底部铺上0.6米厚的碎冰作为垫层,缝隙中填充更多的冰块,然后覆盖上约0.6米的冰块,顶部用稻草封闭以保持低温。这种方法适用于杏子收获较晚的时候,能确保冬季也能享用到新鲜的杏子。但需要注意的是,...

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