做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么
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发布时间:2022-04-23 05:46
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热心网友
时间:2022-04-27 09:50
希望能帮到你
以酸奶源做酸奶,酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10,只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例),用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了,但是为了保证酸奶源的活性,也不能放太长时间,3天之内就要用掉。另外酸奶源不能无*的多次循环使用,酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的,多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降,建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次,或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌(我用的也是这种)作酸奶,然后再用2-3次酸奶菌源,这样就能省些钱,也可以保证质量和口感。要注意哦,益生菌要放在冰箱冷冻室保存,否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶,然后放半包菌粉,你买的可能和我的是一样的500ML的机子。嘻嘻
另建议:在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间,然后可以加入一些水果碎粒,比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等,然后再发酵,这样的口感是超级棒的,也可以在做好酸奶后调入巧克力粉,这样做出来就是巧克力味道的酸奶,也可以和芒果(或草莓、菠萝等水果)、冰块等放入料理机一并打碎,这样就可以制作出美味的奶昔沙冰,味道浓郁、醇香,新鲜、健康,比起那些名牌酸奶来有过之而无不及!!!
另外我觉着虽然算起来价钱好象不会特别便宜,但我觉着超市里算那些大牌的酸奶也比咱们自己做的差了很远很远!酸奶只有在制作完的头3天,里面的乳酸菌的活性才是最好的,过了3天益生菌都慢慢的活性降低(就算你一直都在4度的冰箱里保鲜),7天-10天以后酸奶里的益生菌就都死完没有了,而我们在超市里买的酸奶基本上都是生产日期后的一个星期了,由于大牌酸奶厂家的生产和销售方式的影响,我们也不太可能买到当天生产的酸奶。试问,你花了挺多钱买回来的还是酸奶吗?那些所谓的酸奶还会对咱们的身体有益吗?这些以前我都不了解,后来上网了解学习后才知道的,一看吓一跳,那你说咱们花钱买鲜奶和益生菌粉回家做鲜奶是不是很明智很棒呢?!
最后祝愿你能做出美味酸奶,永远健康美丽!
热心网友
时间:2022-04-27 11:08
1.以酸奶源做酸奶,酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10,只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例),用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了,但是为了保证酸奶源的活性,也不能放太长时间,3天之内就要用掉。
2.另外酸奶源不能无*的多次循环使用,酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的,多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降,建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次,或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌(我用的也是这种)作酸奶,然后再用2-3次酸奶菌源,这样就能省些钱,也可以保证质量和口感。
3.要注意哦,益生菌要放在冰箱冷冻室保存,否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶,然后放半包菌粉,你买的可能和我的是一样的500ML的机子。
延伸阅读:
酸奶为纯绿色食品,它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的,除具有鲜牛奶的营养价值外,因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等,可促进人体消化呼吸,提高人的免疫力,长期饮用即可保证钙质的需求,又可健肠胃,调节人体代谢,提高人的抗病能力,使人健康长寿,对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。
热心网友
时间:2022-04-27 12:43
1.以酸奶源做酸奶,酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10,只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例),用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了,但是为了保证酸奶源的活性,也不能放太长时间,3天之内就要用掉。
2.另外酸奶源不能无*的多次循环使用,酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的,多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降,建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次,或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌(我用的也是这种)作酸奶,然后再用2-3次酸奶菌源,这样就能省些钱,也可以保证质量和口感。
3.要注意哦,益生菌要放在冰箱冷冻室保存,否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶,然后放半包菌粉,你买的可能和我的是一样的500ML的机子。
延伸阅读:
酸奶为纯绿色食品,它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的,除具有鲜牛奶的营养价值外,因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等,可促进人体消化呼吸,提高人的免疫力,长期饮用即可保证钙质的需求,又可健肠胃,调节人体代谢,提高人的抗病能力,使人健康长寿,对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。
热心网友
时间:2022-04-27 14:34
可以参考包装上的说明,如果用酸奶做的话,是3%,即100g灭菌奶里放入3g的酸奶,搅拌后40-44度恒温2.5-4小时即可。
做酸牛奶牛奶和乳酸菌得比例是多少
1升的牛奶,一小包菌粉为1克,做时两者混合充分搅拌均匀。菌粉要放在冰箱冷冻室保存。还有,不要用市售的酸奶做引子,比菌粉做出来的差很多。
牛奶店选址
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做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么
1.以酸奶源做酸奶,酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10,只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例),用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了,但是为了保证酸奶源的活性,也不能放太长时间,3天之内就要用掉。2.另外酸奶源不能无限制的多次循环使用,酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的...
自制酸奶菌粉放多了还能喝吗
自制酸奶如果菌粉放多了点,没和牛奶达到比例,还能吃吗?
做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么
可以参考包装上的说明,如果用酸奶做的话,是3%,即100g灭菌奶里放入3g的酸奶,搅拌后40-44度恒温2.5-4小时即可。
自制酸奶怎么做
1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;3、加入约800~1000ml纯牛奶;4、加入1小包酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀;5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。6、做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或...
制作酸牛奶时,纯牛奶和酸奶发酵剂的比例是多少?
要想发酵快,可以按千分之五或百分之一接种。
酸奶怎么做才粘稠
2、加奶粉:牛奶加热后,舀出一部分,加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去,搅拌均匀,这样做出来的酸奶就比较粘稠了。3、用对比例:酸奶粘稠关键在于酵母和牛奶的比例,1g的菌粉可以发酵一升的牛奶,如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10。
一般酸奶菌粉都是一克一小袋吗?500克牛奶一小袋可以吗?
是的,一小包可以做500——1000ml,以下是酸奶的制作方法:主料:纯牛奶1000ml 辅料:菌粉1g 1、将玻璃瓶消毒,控干水分,备用。2、量杯、勺子消毒好,备用。1升的纯牛奶和1克的菌粉。3、先将1/3牛奶倒入量杯。4、加入菌粉,搅拌均匀。5、再加入剩下的2/3的牛奶,继续搅拌。6、不断搅拌,直至...
用菌粉怎样做自制酸奶?
首先你要确认是做酸奶的菌粉,然后把牛奶和菌粉混合,通常一克菌粉可以和一升牛奶做酸奶,混合后放入酸奶机选择酸奶档,大约6到8小时,酸奶就做出来了,如果时间长了会出水,酸奶是可以喝的,出来的水可以和面加一些用,可以让面更松软,当然是发面的时候加,如果没有酸奶机,可以把牛奶加热到40度,...
怎么用菌粉做酸奶
5、10小时后酸奶做好了,完成后的酸奶。表面平滑光洁。6、成品非常漂亮,凝固的很好,很细腻。用干净的无水无油的勺子挖出酸奶噢。3天内的活菌最多,尽快吃完。冷藏后口感更好。小贴士 1、菌粉买回来一定要放冷冻室,不是冷藏。常温只能保存一个月。2、如果只做500ml的牛奶,建议也放入1g菌粉,...