求烧烤猪肉串腌制配方
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发布时间：2022-04-23 05:46
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热心网友
时间：2023-05-22 07:46
烧烤料理的烧烤淹制配方
腌料：
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
热心网友
时间：2023-05-22 07:46
我夏天就经常自己在家做烧烤 给你点参考吧 呵呵
想吃猪肉 买五花肉就行了 回来放在平盘里 在冰箱冷冻室里 冻上半个小时 拿出来 这样容易切成薄片 不用很小 切成长条的薄片 用李锦记的叉烧酱或者烧烤酱 一些胡椒粉 腌制 时间可以长一点
鸡肉串 女性们小朋友们的最爱 可以买点鸡腿肉（鸡胸也可以 但是比较柴）用咖喱粉 蛋清 盐 抓一抓 咖喱粉多放一点 穿的时候 可以间隔着穿点洋葱片（用沙茶酱 或者奥尔良粉也可以）
羊腰子 一破两半 直接用两根签子串 怕味道太重 可以提前用白酒腌 一会儿 烤的时候 慢火 先烤肥油多的那一面 不停用签子扎一扎 把血水扎出来
鱼丸/鱼豆腐/香肠 这个很受小朋友欢迎 刷一点油 烤到表面金黄 吱吱作响就好了 可以刷番茄酱 或者辣酱
鸡翅 这个现在很流行 我一般买比较小的回来 入味 肉面切两刀 用盐 胡椒粉 料酒 花椒水腌制 烤的时候 慢火 把油烤出来皮比较脆 小朋友可以给他们刷酱油蜂蜜水 爱吃辣的可以撒辣椒面 还可以自己开发新口味 蒜茸 番茄等等
馒头片 烤之前先用喷壶把两面喷上白开水 一层就行 然后撒上孜然辣椒 这样考出来的馒头 外面脆 里面松软 不干 而且作料挂的住 烤完了刷酱 依照个人口味 老干妈 甜面酱 朝鲜辣酱 等
还可以烤青椒 土豆 豆腐干
这样算下来 钱还有富裕呢 可以买饮料什么的
烤鱼 草鱼或者鲈鱼 买回来 剔脊骨 两片肉打上花刀 用葱姜盐料酒腌制 最好用篦子或者铁丝网靠 不然会碎 烤的时候 先烤肉的一面 变颜色了 再翻过来 争取每面就烤一次 别老翻动
烤串的时候 下面的碳 不要有火苗子 这样温度太高 上来火很冲的时候 可以先烤油脂含量少的鸡肉 鱼丸 等碳烧开了 没有明火了 再烤猪肉 香肠什么的 慢慢把油烤出去 吃的时候可以用生菜叶子包起来
差不多这些了 喜欢自己烧烤的人肯定爱生活 希望帮到你了
热心网友
时间：2023-05-22 07:47
付费内容限时免费查看回答配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳
提问一般
热心网友
时间：2023-05-22 07:47
.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 答完毕，觉得不错记得采纳~~(*^__^*)
热心网友
时间：2023-05-22 07:48
天气渐暖，又到了烧烤旺季了，以后的日子只要有时间就会给大家更新烧烤视频，今天分享的是猪肉串
求烧烤猪肉串腌制配方
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度9...
大鼓米线加盟需要注意些什么
大鼓米线加盟需要注意以下几点：1. 了解并确认加盟的可行性：在考虑加盟前，首先需要了解大鼓米线品牌在当地的认知度和口碑，以及所在地区的消费水平和市场空间，评估自己的经营能力和资源，以确定是否适合加盟。2. 深入了解品牌和产品：在决定加盟前，需要深入了解大鼓米线的品牌理念、产品特点、市场定位、竞争优势等信息，以便更好地理解和把握品牌的特色和优势。3. 选址和店面设计：选址和店面设计是加盟成功的关键之一。在选择店面的位置时，需要考虑到所在地区的消费人群、交通便利程度、竞争情况等因素，同时要注重店面设计和装修风格的统一…过桥米线加盟具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率先导入CUS形...
烧烤猪肉串的腌制方法
1、食材：肉1磅，蚝油1汤匙，孜然适量，生粉1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。2、肥肉切小块。3、加入1汤匙生抽。4、加入1茶匙盐。5、加入1茶匙糖。6、撒上孜然粉。7、加1汤匙蚝油，料酒，喜欢吃辣的加点辣椒粉。8、加点生粉，腌上半小时。烤箱180度，烤25到30分钟。
烧烤的猪肉串怎么腌才嫩
烧烤的猪肉串的腌制方法如下：1、备好食材，净猪通脊1000克，葱头500克，食油50克，精盐5克，胡椒粉少许 ；2、将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈，将切块放入绞肉机绞成泥备用；3、 将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末一起放入器皿中拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥...
烤猪肉怎么腌制才好吃
一、烤猪肉串腌制配方 食材准备：猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克 做法步骤：（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；（4）用签...
烧烤猪肉串怎么腌制方法 怎么腌制烧烤猪肉串
1、配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML。2、做法叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。3、麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。4、叉烧烤肉串的...
猪肉串的腌制方法烧烤
1、猪肉切片，洋葱丝，大葱段，姜粒。把洋葱，葱段和姜粒放入肉片中。2、放入生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量的鸡汁，放入盐，放入黑胡椒粉抓匀。3、再放入一勺食用油拌匀腌制两小时，用竹签穿好。4、碗中放入孜然粒、烧烤料、味精、辣椒粉，再淋上热油拌匀。5、摆入烤箱中，刷上调好的烧烤汁，...
烧烤肉串需要腌制吗?
需要腌制，烤肉串具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 75g、花生油 5ml、食盐 2g、酱油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。1、第一步将猪肉切丁，放入碗中。2、加入五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油，用手拌匀腌制半小时。3、腌制好后串在竹签上。4、放在烤架上，刷油。5、放入烤箱，200度，...
烧烤肉串腌制放哪些调料
辣椒面适量 1.将花椒煮水，晾凉备用。2.洋葱切块，姜切片。3.花椒面和盐混合备用。4.准备烧烤腌料。5.肉切1厘米见方的小块。6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。7.倒入花椒面。8.再倒入烧烤腌料。9.加入洋葱和姜片。10.倒入适量食用油。11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。12.腌好后的肉串。
做猪肉串的腌料怎样搭配?
葱：葱具有特殊的香味，可以增加猪肉串的风味。将葱切成末，每500克猪肉需要加入大约10克左右的葱末。将以上调料按比例混合均匀，然后加入切好的猪肉块，充分搅拌均匀，使每一块猪肉都裹上腌料。然后将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏，最好腌制一晚上，这样猪肉串的味道会更加入味。在烧烤时，可以将腌好的...
烧烤肉串腌制放哪些调料
配方一:味精70-90g(新鲜度99%，以下都会用到)，精盐36g，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱40克，...
